今天我来跟大伙儿唠唠，这小辣椒咋炒才够味儿。我这人就好个吃，尤其是辣的，几天不吃就馋得慌。今儿个我就自己动手，丰衣足食，搞盘炒辣椒，那味道，真是绝！

我先去菜市场溜达一圈，买点新鲜的小辣椒。这玩意儿得挑，不能买蔫唧的，得选那种颜色鲜亮、皮儿紧绷绷的，拿在手里沉甸甸的，这才新鲜。

回家后，我先把辣椒洗个干干净净，一个个的，跟洗小宝宝似的，轻手轻脚的，生怕给弄破。洗完后，我把辣椒蒂给揪，然后就琢磨着怎么切。我寻思着，这辣椒也不大，就直接整个炒，这样吃起来过瘾。不过为入味儿，我还是在每个辣椒上划拉俩小口子，这样炒的时候，味道就能钻进去。

接下来就是准备配料。我切点蒜末，又切点姜丝。这两样可是提味儿的法宝，少它们，这辣椒就少灵魂。然后，我还准备点豆豉，这是我炒辣椒的秘密武器，加点豆豉，味道立马就不一样，香得很！

• 辣椒洗净去蒂，划俩小口
• 切蒜末，姜丝，备好豆豉

1开火，倒油

配料准备妥当，我就开火。锅烧热后，我倒点油，油热后，我先把蒜末和姜丝丢进去爆香。这玩意儿一下锅，香味儿立马就出来，直往鼻子里钻，馋得我口水都快流出来。

闻到香味后，我赶紧把辣椒倒进去翻炒。刚开始火可以大点，把辣椒炒得微微有点蔫，然后就把火调小点，慢慢煸。这时候，我就把豆豉加进去，跟辣椒一起翻炒。这豆豉可是个好东西，越炒越香，跟辣椒简直是绝配！

我一直用小火煸着辣椒，让它们慢慢地吸收豆豉的香味。等辣椒煸得差不多，我就加点盐和生抽调味。这调味也得看个人口味，我喜欢咸鲜口的，所以盐和生抽都多放点。然后，再稍微加点糖，提提鲜。调好味后，我就继续翻炒，让调料和辣椒充分混合。

等辣椒炒得软烂入味，颜色也变得油亮油亮的，我就关火盛盘。这盘炒辣椒，颜色红亮，香味扑鼻，看着就让人食欲大开。我迫不及待地尝一口，真香！辣椒的辣味、豆豉的香味、蒜末和姜丝的辛香味，全都在嘴里爆发，那叫一个过瘾！这盘炒辣椒，我一个人就能干掉一大半，配上米饭，简直是人间美味！

今儿个就跟大伙儿分享到这儿，这炒辣椒的做法也不难，关键是要用心去做，就能做出好吃的味道。喜欢吃辣的朋友们，不妨试试我的方法，保准你吃还想吃！