今天想给大家伙儿唠唠，我是怎么在家做炒面的。这玩意儿，说简单也简单，说难，有时候还真能给人整不会。不过经过我多次的“实战”，总算是摸索出一套自己的路子，今儿就来跟大家分享分享。

你得准备材料不是？我一般就用家里常备的那些，面条、鸡蛋、火腿肠，还有点儿时令的绿叶菜，有时候是韭菜，有时候是豆芽，看家里有啥就用先把这些东西都给洗干净喽，该切的切，该择的择。

1准备工作

面条，我买的是那种现成的湿面条，你也可以用挂面，不过我个人觉得湿面条口感更鸡蛋，我打俩，你要是喜欢吃蛋，多打几个也行。火腿肠，切成片或者丝都行，看你心情。绿叶菜，切成段就行。

都弄好，咱就开始动手！

先烧一锅水，等水开，把面条丢进去。这时候，你可得盯着点儿，别煮大发。面条一熟，立马捞出来，过一遍凉水，这样面条吃起来才筋道。过完凉水的面条，先放一边儿晾着，咱去整别的。

炒鸡蛋可是个技术活。

• 我喜欢把鸡蛋炒得老一点，香！锅里倒点油，油热，把打好的鸡蛋液倒进去，拿铲子那么一划拉，鸡蛋就成型。炒得差不多，盛出来备用。

2开炒

锅里再来点油，油热，把切好的火腿肠丢进去，稍微那么一煸，香味儿就出来。这时候，再把绿叶菜也放进去，翻炒几下。菜这玩意儿，不能炒太久，不然就蔫，不好吃。看菜炒得差不多，就把刚才煮好的面条，还有炒好的鸡蛋，一股脑儿都倒进锅里。这时候，就看你颠勺的本事！

我是没那本事，就老老实实用铲子翻炒。加点盐、生抽，喜欢吃辣的，再来点辣椒油。这么一通翻炒，等调料都裹匀，这炒面就算成！

盛出来，装盘，开吃！别看我说的热闹，做起来也快，从头到尾，半个钟头不到，一盘香喷喷的炒面就能上桌。自己做的，吃着就是香！

以上就是我的炒面实践过程。是不是很简单？你也赶紧试试！