今天咱分享一个家常菜，洋葱炒牛肉，这菜做好，那叫一个香！

我去市场买块新鲜的牛里脊，这可是个好东西，嫩得很。

拿回家，我先把牛肉洗得干干净净的，然后拿刀把它切成片。切肉这活儿还真有点技术含量，我是顺着纹理切的，这样炒出来的肉才不会老。切好后，我把牛肉片放进一个大碗里。

接下来就是腌肉。我往碗里倒点料酒，去去腥味，又加点生抽提提鲜，还撒点盐巴，然后往里面加淀粉，说是这样炒出来的肉会更嫩。我还加些蚝油和黑胡椒碎，都说这玩意儿能让肉更香。放好后我带上手套把他们和匀，把调料的味道都揉进肉里面。弄好后，我就把碗放一边，让牛肉在那儿腌个差不多20分钟。

• 加料酒
• 加生抽
• 加盐巴
• 加淀粉
• 加蚝油
• 加黑胡椒碎

在腌肉的时候，我把洋葱给处理。我拿一个大洋葱，剥皮，洗干净，然后切成块。洋葱这东西，切的时候还挺辣眼睛的，我一边切一边流眼泪，哈哈。

然后，我又切点姜，切成丝儿，放一边备用。

等牛肉腌得差不多，我就开始炒。我把锅烧热，倒点油，等油热，先把姜丝放进去爆香，这姜丝一进锅，那香味儿立马就出来。

然后，我把腌好的牛肉倒进锅里，大火快炒。这牛肉一进锅，就发出滋滋的响声，香味儿也更浓。我拿着锅铲不停地翻炒，生怕牛肉炒老。

等牛肉炒得差不多变色，我就把切好的洋葱块倒进去，继续翻炒。洋葱和牛肉在锅里翻滚着，香味儿也越来越浓，馋的我呀，口水都快流出来。

我加点鸡精调味，再翻炒几下，就可以出锅。这洋葱炒牛肉，颜色好看，味道香，牛肉嫩，洋葱脆，别提多好吃！

盛到盘子里，我迫不及待地尝一口，真香！这味道，比外面饭店做的还好吃！

今天这洋葱炒牛肉，大成功！