生活丨 冬瓜怎么炒好吃不油腻？清爽可口的秘诀在这！
2024年12月31日丨佚名丨分类: 生活老话说得“夏天吃冬瓜，清热又解暑”，今天我就来跟大伙儿聊聊，这冬瓜怎么炒才好吃。这冬瓜，做法可多去，红烧、小炒、炖汤，咋整都行。今儿个，咱就来个家常小炒，简单又快手，关键是还特别下饭！
1准备工作
1/strong>，咱得把材料备齐。主要的，当然就是冬瓜。我一般喜欢挑那种皮色青绿，表面有一层白霜的，这种冬瓜新鲜，口感除冬瓜，我还准备点五花肉，提提味儿。再来点葱姜蒜，这是炒菜的“老三样”，去腥增香全靠它们。调料方面，家里常用的盐、生抽、老抽、料酒，再来点鸡精，差不多就够。
2处理冬瓜
买回来的冬瓜，先给它洗个澡，把表面的泥土啥的都冲干净。接着，就是去皮。我习惯用那种削皮刀，几下就能把皮给刮干净。然后，把冬瓜从中间切开，用勺子把里面的瓤给挖掉。这一步可得仔细点，别把瓜肉给挖多。3/strong>，把冬瓜切成片，厚度大概就跟咱们平时切土豆片差不多，太薄容易炒烂，太厚又不容易入味。
3准备配料
冬瓜处理好，咱再来弄配料。五花肉切成薄片，葱切段，姜切丝，蒜切片，这些都是常规操作，我就不多说。对，我还喜欢放点干辣椒，切成小段，这样炒出来的冬瓜带着点辣味，吃起来更过瘾。
4开始炒制
锅里倒油，这油，可以稍微多放点，因为冬瓜比较吸油。等油热，先把五花肉放进去，煸炒出香味。等到肉片变色，微微出油的时候，把葱姜蒜、干辣椒段也放进去，一起翻炒。
接着，就是主角冬瓜登场。把冬瓜片倒进锅里，大火快炒。这时候，可得勤快点，不停地翻炒，让冬瓜片均匀受热。炒个两三分钟，冬瓜片开始变软，颜色也变得有点透明。
这时候，咱就可以开始调味。先来点料酒，去去腥味。再加点生抽，提提鲜。喜欢颜色深一点的，可以再加点老抽。3/strong>，放点盐和鸡精，翻炒均匀。这时候，可以稍微加点水，盖上锅盖，焖煮一会儿，让冬瓜更加入味。
5出锅享用
大概焖个五六分钟，冬瓜就熟透。这时候，打开锅盖，大火收汁。等到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅。把炒好的冬瓜盛到盘子里，再撒上点葱花，这道美味的家常炒冬瓜就大功告成！
看看，这颜色，这香味，是不是特别诱人？吃起来，冬瓜软糯入味，带着肉香和辣味，简直是下饭神器！而且这道菜清淡不油腻，特别适合夏天吃。家里有老人小孩的，也可以把干辣椒换成青椒，一样好吃。
这道家常炒冬瓜，做法简单，味道鲜美，营养丰富，绝对是餐桌上的好选择。大家有空的话，不妨试试看，相信你们一定会爱上它的！
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