上周跟朋友去海边玩，顺路去趟海鲜市场，看见有卖石磺的，看着还挺新鲜，就顺手买点。这玩意儿在我们老家叫“土鲍”，一斤30块钱，也不算便宜。买回来我就琢磨着，这石磺怎么做才好吃？

回家后，我先把石磺一个个清洗干净。这东西处理起来还挺麻烦，得把里面的泥沙都掏干净，不然吃起来硌牙。

• 把那些石磺从水里捞出来，挨个检查。
• 用小刷子把外壳刷干净。
• 再用小刀把石磺的肚子划开，把里面的内脏和脏东西都掏出来，再用水冲洗干净。

洗干净后，我准备些配料：红辣椒切成丝，大蒜切成末。这些都是为提味用的。

接下来就是下锅。我先热锅倒油，油热之后，我把切好的红辣椒丝和大蒜末倒进锅里爆香。这味道，一下子就出来，香得很！

1开始炒石磺

然后，我把洗干净的石磺倒进锅里，开始煸炒。炒的时候，我加点白糖和盐进去，为让石磺更入味。我还倒点料酒，去去腥味。

炒一会儿，石磺就熟。我把炒好的石磺盛到盘子里，看着还挺有食欲的。尝一口，味道还真不错，鲜嫩可口，带着点海鲜的咸鲜味，还有辣椒和大蒜的香味，真是下饭的好菜！

除炒着吃，我还尝试其他几种做法。

• 清炖：我把石磺和金针菇、豆腐一起炖汤，味道也很鲜美。
• 红烧：我还试着用蒜蓉和鸡腿菇跟石磺一起红烧，味道也挺就是稍微有点油腻。
• 油炸：我还试着把石磺裹上面粉炸一下，但是感觉火候不太好掌握，炸的时间长，石磺就老，不好吃。

这回做石磺的尝试还算成功。下次我打算试试其他的做法，看看能不能做出更好吃的石磺来。这玩意儿，做好还真是挺好吃的！你们要是去海边，也可以试试买点石磺回来，自己动手做做看，味道还真不错咧！