前阵子我不是休假回老家嘛刚好赶上大虾便宜的时候，菜市场里乌泱泱全是人，都在那儿挑虾。我一看这价格，比前几个月便宜多！之前还得三十多一斤，现在直接砍一半，十五块钱就能买到一斤，个顶个的鲜活乱跳。我这心里就琢磨上，这么好的虾，不多买点儿存着，那不是亏？

我平时就爱倒腾点吃的，这回也是灵机一动，想试试怎么能把这虾保存得久一点，还跟刚买来的一样好吃。以前也试过直接扔冷冻室里，但拿出来一化冻，那肉就变得柴乎乎的，没啥鲜味儿，吃着也没劲儿。这回我可得好好琢磨琢磨，不能再糟蹋这么好的虾。

我先在网上查查，看不少人分享的法子，有的说用保鲜袋，有的说用保鲜盒，还有的说用矿泉水瓶子。我一合计，家里啥都有，干脆都试试，看看哪个法子最好使。我这人就这样，一遇到感兴趣的事儿就爱较真，非得整出个一二三来。

第一步，我先把买来的虾都倒进水池子里，一个一个拿起来冲洗干净。这虾，虽然看着挺干净，但表面上还是有些脏东西的，洗干净吃着也放心。洗完之后，我把它们放到一个滤网里，把水沥干。这一步也挺关键，水太多冻起来容易结冰，影响虾的口感。

我找几个矿泉水瓶子，里里外外都洗干净，确保没有油渍。然后，我又调点淡盐水。这盐水可有讲究，不能太咸也不能太淡，我试几次，觉得盐和水的比例大概是2%到3%的样子，这样既能保持虾的鲜味，又不会让虾肉变咸。然后，我把虾一个个装进瓶子里，再倒进淡盐水，确保每个虾都泡在水里。我把瓶盖拧紧，放到冰箱的冷冻室里。这一步就算完成。

除矿泉水瓶，我还试用保鲜袋和保鲜盒。保鲜袋的方法是把虾一个个分开装进袋子里，然后排掉空气，封好口，再放到冷冻室。保鲜盒的方法也差不多，就是把虾整齐地摆在盒子里，盖上盖子，然后冷冻。这两种方法相对简单一些，但我觉得密封性可能不如矿泉水瓶。

• 第一种方法是用矿泉水瓶：我把洗干净的虾放进矿泉水瓶里，倒进调好的淡盐水，然后拧紧瓶盖，放到冷冻室里。
• 第二种方法是用保鲜袋：我把虾一个个装进保鲜袋，尽量排出空气，然后封口，放进冷冻室。
• 第三种方法是用保鲜盒：我把虾整齐地摆在保鲜盒里，盖上盖子，然后放进冷冻室。

这样保存差不多一个月以后，我从冰箱里拿出三种方法保存的大虾做菜尝试。这三种方法保存的大虾拿出来一看，还真跟刚买来的时候差不多，颜色鲜亮，肉质看着也挺紧实的。我分别用这几种不同的方式保存的虾，每种都做不同的菜，有的清蒸，有的红烧，还有的做蒜蓉的。尝一口，味道还真不错，跟新鲜的虾几乎没啥区别，鲜味儿十足，肉质也挺Q弹的。这下我可算放心，以后再遇到便宜的大虾，我就知道该怎么保存！

这回的实验，我觉得最成功的还是矿泉水瓶的那个方法。可能是因为瓶子密封性虾和空气接触得少，所以保存的效果最保鲜袋和保鲜盒的方法也不错，但总感觉还是差那么一点儿意思。这也可能跟我的操作有关系，毕竟每个人的习惯和手法都不一样嘛

这回的尝试还是挺有收获的。以后再遇到类似的情况，我就知道该怎么处理。这人，就得多尝试、多才能把日子过得越来越好嘛