今天跟大家伙儿唠唠这炒藕的事儿。这藕，可是个好东西，脆生生的，吃着爽口！我可是特别爱吃。今儿个我就自己动手，下厨炒盘藕，边做还边拿手机给记下来，就想着跟大家分享分享。

话说这炒藕，看着简单，里头还有点儿小门道。想要炒出来好吃，你得会挑藕。我今儿个一大早就去菜市场转一圈，专门挑那种白白胖胖，看着就水灵的藕。你别说，这好食材还真不是吹的，做出来味道就是不一样！

买回来以后，我先把藕洗个干干净净，然后拿刀给它切成片儿。这切藕片儿，也得讲究个薄厚均匀，不能有的厚有的薄，要不然炒的时候熟的程度不一样，那口感可就差远！我一边切还一边琢磨，这刀工还得多练练，争取下次切得更漂亮！

切完片儿以后，我可没急着下锅，而是先把藕片儿放进清水里泡上。你猜怎么着？我还在水里加点儿白醋！这可是个小窍门，能让藕片儿保持白白净净的，炒出来颜色好看。大概泡个十几分钟，我就把藕片儿捞出来沥水。这一步也很关键，水不沥干，炒的时候容易出汤，那就不好吃。

1正式开炒

• 接下来就是热锅。我这回没放油，对，你没听错，就是没放油！这炒藕，不放油才是正宗。锅热以后，我直接把藕片儿倒进去，开大火，快速翻炒。这时候，那叫一个热闹，锅里噼里啪的，香味儿也出来。

• 我一边炒一边观察着藕片儿的变化。炒的时间可不能长，时间长藕片儿就软，不脆。我看着藕片儿差不多熟，就赶紧加盐、加点儿鸡精调味，然后再撒上一把葱花，翻炒几下就出锅！

  

你别说，这盘炒藕还真是成功！颜色白白的，看着就有食欲，吃起来更是脆生生的，特别爽口！我一边吃一边想，这自己动手做的菜，就是香！以后我还得多琢磨琢磨，争取做出更多好吃的菜来，到时候再来跟你们分享！

对，我还拍照片，可惜这儿没法给你们看。不过你们可以自己试试，按照我说的步骤来，保证你们也能炒出好吃的藕来！