今儿我又来整个活儿，做个脆皮香蕉，家里小孩可馋这个，老在外面买不放心，今儿我自己动手给他做一盘。

一大早我就到市场买根香蕉，还是青的，拿回来搁半天，等到晚上终于能吃。先把这香蕉皮给剥，切成一块一块的。拿个碗，磕里俩鸡蛋，搅和匀。再拿俩盘子，一个倒上面包糠，一个倒上淀粉，准备工作就算齐活。

1开始裹粉

• 先说这香蕉，先放淀粉里滚一圈。
• 拿出来再往鸡蛋液里头蘸一下。
• 裹满面包糠。

这步骤听着简单，做起来还是有点麻烦的，尤其是那面包糠，粘的到处都是。不过为孩子，这都不叫事儿。

2开炸

接下来就是炸，锅里倒油，烧热把裹好粉的香蕉丢进去。刚开始火不能太大，不然外面糊里面还没熟。得看着点火候，等香蕉块儿都飘起来，颜色也金黄，就差不多。我这炸得有五六分钟，捞出来，搁一边晾晾油。

这还不算完，要想这香蕉皮更脆，还得再炸一遍。把火开大点，等油温更高，再把香蕉倒回去炸个一分钟左右，这回可得盯紧，别炸过头。炸好捞出来，这脆皮香蕉就算大功告成。

做完往盘子里一装，看着还挺像那么回事的。叫儿子过来尝尝，小家伙吃的那叫一个香，还问我啥时候再做！看着儿子吃的开心，我这心里也美滋滋的。

做起来也没那么难，就是炸的时候得小心点，别被油溅着。家里有小孩的，可以试试做，比外面买的吃着放心多。

今儿这分享就到这，下次有好吃的再来跟大家伙儿唠！