今天给大家整个好吃的，海南香蕉蛋糕！这玩意儿做起来不难，吃着还香，我琢磨着应该分享一下。

上个星期，我刷短视频，看到好多人都在做这个香蕉蛋糕。看着视频里那金黄的蛋糕，我口水都快流下来，心想我也得试试！毕竟我这人就爱捣鼓点吃的。

准备材料

想做这个蛋糕，材料得到位。我先去一趟楼下超市，买根熟透的香蕉，一盒鸡蛋，一袋子低筋面粉，还有一瓶牛奶和一包白糖。家里色拉油和塔塔粉刚好还有点，就不用再买。然后回家清点下材料。我把香蕉剥皮，用勺子压成泥，这香蕉还真熟，一压就成糊糊。鸡蛋我打三个，把蛋清和蛋黄分开，这步得小心点，别把蛋黄弄破。低筋面粉我称六十克，牛奶倒四十克，白糖称三十五克，色拉油来两勺，塔塔粉也来两勺。材料准备就可以开工。

搅拌面糊

我就开始搅拌面糊。先把蛋清和白糖、塔塔粉倒一块儿，拿起打蛋器就开打。这打蛋器还是我去年生日，我媳妇儿送的，用起来还挺顺手。打一会儿，蛋清就变成白白的泡沫，跟奶油似的。然后把蛋黄、香蕉泥、牛奶、色拉油加进去，再用刮刀翻拌均匀。把低筋面粉筛进去，继续翻拌，直到没有干粉，这面糊就算拌好。

烤蛋糕

• 拌好的面糊，我把它倒进一个铺油纸的模具里，这模具还是我之前做饼干用的，正好派上用场。把面糊倒进去，震几下，把里面的气泡震出来，这样烤出来的蛋糕才不会有大洞。烤箱我预热五分钟，设定在一百六十度。把模具放进去，我就开始等。

• 等大概半个钟头，烤箱“叮”的一声，蛋糕好！我戴上隔热手套，把模具拿出来。一股香蕉的香味儿扑鼻而来，馋的我，口水都要滴下来。等蛋糕稍微凉一会儿，我就把它从模具里倒出来，切成小块。

  

尝尝味道

迫不及待地尝一块，味道真不错！蛋糕软软的，香蕉味儿很浓，甜度也刚刚我自己做的，感觉比外面卖的还好吃！看来以后想吃香蕉蛋糕，不用出去买，自己在家就能做，还省钱。就是下次做可以考虑做少一点，有点吃不完。

这回做海南香蕉蛋糕，总的来说还是挺成功的。虽然中间也有点小插曲，比如打发蛋清的时候，一开始打的太过，有点水油分离的感觉，好在后来又补救回来。不过这也让我积累点经验，下次做肯定会更

好，今天的分享就到这里。大家要是有兴趣，也可以试试做这个海南香蕉蛋糕，真的挺简单的。我这种烘焙新手都能做成功，你们肯定也没问题！