来跟大伙儿聊聊银耳红枣汤的做法和功效。这汤，是我家里的常客，特别是我媳妇儿，每个月那几天都得喝上几碗。前阵子我还特意多煮几次，现在就来跟大伙儿分享分享我的实践经验。

得准备材料。这银耳红枣汤，顾名思义，主要就是银耳和红枣。我一般都是去超市买那种干的银耳，一包能用好几次。红枣，也买那种去核的，省事儿。除这两样，我还习惯加点枸杞、冰糖，有时候还会放点莲子，看个人喜欢。

材料准备好，接下来就是泡发银耳。这一步挺关键的，泡得好不直接影响口感。我一般是提前一晚上把银耳放进一个大碗里，加满清水，盖上盖子，让它慢慢泡。第二天早上起来，银耳就泡得白白胖胖的，这时候再把它撕成小朵，洗干净，备用。

• 泡银耳：银耳要提前泡，我都是头天晚上睡觉前泡上，第二天早上就能用。
• 撕银耳：泡好的银耳要撕成小块，这样容易煮烂。
• 洗银耳：撕好的银耳要洗干净，把里面的杂质洗掉。

红枣和枸杞，也得洗干净。红枣我习惯用剪刀剪开一个小口，这样煮的时候更容易出味儿。枸杞就直接洗洗就行。

接下来就是煮。我一般是用砂锅煮，感觉砂锅煮出来的汤更香浓。先把银耳放进砂锅里，加适量的清水，大火烧开，然后转小火慢慢炖。这一步也挺关键的，火候得掌握火大容易扑锅，火小又煮不出银耳的胶质。

1熬制过程

• 加水：银耳和水的比例大概是1:5，可以根据自己的喜好调整。
• 火候：先大火烧开，再转小火慢炖，大概炖一个小时左右。
• 加料：银耳炖得差不多，就可以加入红枣、枸杞和冰糖，再炖个半小时左右。

炖银耳的时候，可以时不时地用勺子搅一搅，防止粘锅。大概炖一个小时左右，银耳就变得软糯，这时候就可以加入红枣、枸杞和冰糖。我一般是先放红枣，再放枸杞，放冰糖，因为冰糖容易化，放早容易糊锅。

加完料之后，再炖个半小时左右，这银耳红枣汤就差不多。这时候的汤，颜色红亮，香气扑鼻，看着就有食欲。我媳妇儿每次喝这汤的时候，都赞不绝口，说比外面卖的还好喝。

这银耳红枣汤，不仅好喝，功效也挺多的。我查查资料，发现这汤有滋阴润肺、补中益气、美容养颜的功效。银耳能滋阴润肺，红枣能补血益气，枸杞能滋补肝肾，对身体都挺好的。特别是女人，多喝点这汤，对皮肤也

这汤虽也不能天天喝，毕竟糖分也不少。我一般是隔几天煮一次，每次煮一大锅，够我们一家人喝两天。媳妇儿那几天，我就煮得勤快点，每天都煮。现在我们家的银耳红枣汤，也算是一道经典的家庭食谱。

好，今天的分享就到这里。希望大家都能煮出好喝又健康的银耳红枣汤！