今儿个给大家分享一下我做的咸柑橘，这玩意儿做起来挺简单的，就是得有点耐心。我这人就好这一口，酸酸甜甜的，还能润喉化痰，平时嗓子不舒服的时候泡上一杯，那叫一个舒坦。

我跑去市场挑些新鲜的柑橘，一个个都挺饱满的，看着就喜人。记住，这柑橘可不能有破损，不然做的时候容易坏。

准备材料：

• 新鲜柑橘：若干个，具体看你要做多少。
• 粗盐：一包，这玩意儿可是主角，用来腌的。
• 一个能密封的玻璃瓶子：我用的是那种带盖子的，密封性

把柑橘拿回来，我一个个地给它们洗个澡，洗干净放在篮子里晾着。然后，我又烧一锅开水，等水开把柑橘丢进去稍微过一下就捞出来。这步挺关键的，主要是为杀菌，也能让柑橘皮软化一些，更好腌制。对，这一步要快！过水时间久容易煮烂，柑橘品质也不容易把控。

柑橘捞出来后，我用厨房纸巾一个个擦干，确保表面没有水分。我就找来一个干净的大盆，把柑橘和粗盐一起倒进去，开始给它们做“按摩”。这一步要有点力气，得把盐均匀地揉进柑橘皮里，大概揉五分钟，直到每个柑橘都裹上一层盐。得保证所有的柑橘都被盐覆盖到，静置一会。

然后，就是装瓶。我把之前准备好的玻璃瓶子也用开水烫一下，晾干，然后把腌好的柑橘一层层地放进去。记住，每放一层柑橘，就要撒上一层盐，确保每个柑橘都能被盐包围。我是一层柑橘一层盐这么铺的，把剩下的盐全部倒进去，盖上盖子，密封装瓶完成后确保所有柑橘都被盐覆盖。

一步，就是等。我把瓶子放在阴凉通风的地方，接下来就是时间的工作。一般来说，至少要腌一个月以上，时间越长，味道越醇厚。我这人比较心急，腌一个月就忍不住开一瓶尝尝，味道已经很不错。如果你有耐心，可以腌更久，味道会更

这咸柑橘，平时可以用来泡水喝，酸酸甜甜的，还能缓解喉咙不适。也可以用来做菜，比如蒸鱼、炖肉的时候放几个，味道特别鲜美。这咸柑橘用途多多，大家可以根据自己的喜好来尝试。

这就是我做咸柑橘的全部过程，是不是挺简单的？大家有空也可以试试，自己做的，吃起来更放心。今天就分享到这里，感谢大家的捧场！希望大家都能做出自己满意的咸柑橘！