今儿个休息，没啥事儿，我就想着给家里人做顿好吃的。琢磨一下，决定做个八爪鱼吃。这玩意儿好久没吃，怪想的。

一大早我就去趟菜市场，买一只新鲜的八爪鱼，看起来得有一斤多。回家路上我就琢磨开，这八爪鱼炖多长时间才能又嫩又好吃？以前也没咋做过，心里还真没底。

回到家，我先把八爪鱼处理一下，内脏啥的都给它去干净。然后烧一锅水，等水咕嘟咕嘟开，我往锅里倒点料酒，丢几片姜进去，腥味儿小一点。

接下来就是把八爪鱼下锅。我一边下锅，一边在网上搜一下看看别人怎么说的，大概是几分钟到十几二十分钟的都有，然后我就想，要不我先煮个十分钟试试？

• 第一步，处理八爪鱼：把八爪鱼洗干净，去掉内脏。
• 第二步，烧水：锅里加水，烧开。
• 第三步，去腥：水开后，加点料酒和姜片。
• 第四步，下锅：把八爪鱼放进锅里。

然后我就开始计时，十分钟后，我用筷子戳戳，感觉还有点硬，不够软乎，然后，我就寻思着再多煮一会儿看看，看看会不会软点，我又让它在锅里多咕嘟五分钟。

五分钟后，我再拿筷子戳，诶，感觉比刚才软一些，但还是有点嚼劲儿，就想着，要不再等等，再来几分钟？我又给它加三分钟时间，现在总共煮十八分钟。

时间一到，我赶紧把八爪鱼捞出来，用筷子戳戳，感觉这回差不多，挺软乎的，但也不是那种烂糊糊的，还有点Q弹的感觉。尝一口，味道不错，火候刚刚不老也不生，有嚼劲儿，还挺鲜。

1总结

这回煮八爪鱼，我总共用十八分钟，感觉这个时间刚刚煮出来的八爪鱼口感不错。这跟八爪鱼的大小也有关系，我这只大概一斤多，要是再大点儿的，可能还得再多煮一会儿。要是小的八爪鱼，估计用不这么长时间，大家伙儿做的时候可以根据自己买的八爪鱼大小再做调整，最好还是自己用筷子戳一下试试，这样才能做出最好吃的八爪鱼！