今天想跟大家聊聊毛笋怎么保存时间长的事儿。我这不是前段时间回趟老家嘛带回来一堆毛笋。这玩意儿新鲜的时候吃着是真带劲，可放的时间一长就容易坏，丢怪可惜的。我就琢磨着怎么能让这些毛笋多放些日子，试好几种方法，还真让我给琢磨出点门道来。下面就给大家说道说道，都是些土方法，包学包会。

1第一种方法：土埋法

这种适合家里有院子或者比较空闲地方的朋友。我当时弄个大缸，在底下铺大概十来厘米厚的湿沙子，然后把毛笋一个一个地竖着插进去。这儿有个小窍门，毛笋尖儿得朝上放，据说是这样不容易坏。等把所有的毛笋都摆好，再往上盖一层沙子，也得有十来厘米厚，把毛笋尖儿都给埋起来。再稍微喷点水，保持沙子的湿润就行。这种方法能放挺长时间，我试过，放俩月都还挺新鲜的。

2第二种方法：冰箱冷冻

家里没院子或者想省事儿的朋友可以试试这种。先把毛笋切成片或者丝，然后用开水煮一煮，里面加点盐。煮好后捞出来晾凉，然后装进密封的保鲜袋里，再往袋子里倒点水。放进冰箱的冷冻室里，吃的时候拿出来化冻就行。我试过这种方法，能放好几个月，就是口感上比新鲜的稍微差点，但也能接受。这种方法适合忙人，想啥时候吃就啥时候吃，方便。

3第三种方法：腌起来

这个有点像做咸菜。先把新鲜的毛笋切成块，然后放盐腌。盐这东西挺神奇的，能防腐。需要的时候拿出来用清水泡一泡，把盐分泡掉就能吃。这种方法做的毛笋口感比较脆，别有一番风味。缺点就是吃之前得多泡一会儿，要不然太咸。

4第四种方法：晒成笋干

这个方法就比较费时间。先把毛笋用水煮一煮，然后切成片，放在太阳底下晒干。这得选大晴天晒，要不然容易霉。晒好的笋干能放很久，吃的时候用水泡发就行。这种方法做的笋干适合炖汤或者炒菜，味道很香。但是要提前泡发才行。

5第五种方法：做成泡菜

把毛笋洗干净后用开水煮一下，然后切成块或条，放进泡菜坛子里，放够3~4个月，到时候吃起来风味独特。缺点是制作时间长，如果想吃还要早点动手才行。

以上就是我试过的几种保存毛笋的方法，希望能帮到大家。保存方法还有很多，比如真空保存啥的，但我没试过，就不瞎说。大家可以根据自己的实际情况选择合适的方法，让这些美味的毛笋陪伴我们更久一些。