大家今天跟大家伙儿唠唠这面粉发酵的事儿。我，平时就好捣鼓点吃的，今儿个心血来潮，想蒸锅馒头，结果这面团一不小心就发过头，发得有六个多小时！当时心里就咯噔一下，这还能用吗？

我赶紧上网查查，网上说啥的都有，看得我眼花缭乱。有人说六七个小时没问题，有人说时间长会变酸，还有人说发过就不能吃，看得我心里是七上八下的。想想还是自己动手试试看，毕竟实践出真知嘛

1我的实践过程

• 和面：我先是按老习惯，把面粉、酵母、水和，揉成团。平时我都是估摸着来，500克面粉，大概一小勺酵母，小半碗温水，还加点蜂蜜。
• 等待发酵：揉好面团，我用保鲜膜盖上，还扎几个小孔，就搁那儿让它自己发酵去。本来想着发个两三小时就差不多，结果家里来个电话，这一聊就聊嗨，完全把发面的事儿给忘！
• 发现问题：等我回过神来，一看时间，妈呀，都过去六个多小时！我赶紧跑去看面团，这一看，还真有点不对劲。面团倒是发得挺大，比原来大两三倍，但是闻着有点酸酸的味道，用手一戳，还有点粘手。
• 尝试补救：当时想着，扔也怪可惜的，要不抢救一下试试？我试着又加点面粉进去，想把酸味给中和一下。可是揉半天，还是感觉不太对，面团还是有点粘，而且酸味还是有点重。
• 最终放弃：折腾一番，我还是放弃。这面团发得确实是过头，再怎么补救也回不去。为安全起见，我还是决定把它扔，免得吃拉肚子。

我这馒头是没蒸成，还浪费一堆面粉，真是心疼！不过也算是长个教训，以后发面可得注意时间，不能再马虎大意。这发面，还真是个技术活，时间短发不起来，时间长又会发过头，真是不容易！下次我一定设个闹钟，再试试看！

所以说，这面粉发酵六个小时能不能用，还真得看具体情况。像我这回明显是发过，就不能用。大家以后要是也遇到这种情况，可得小心点，别像我一样浪费食材！