这大夏天的，热得我这胃口是直线下降，每天吃饭都成难题。作为一个热爱生活、热爱美食的博主，我怎么能容忍这种事情发生？于是我决定亲自下厨，研究几道开胃菜，拯救一下我的夏日食欲！

第一道菜：凉拌杏鲍菇

我先去菜市场挑几个新鲜的杏鲍菇，回家后把它们洗得干干净净的。然后对半切开，整整齐齐地码在蒸锅里。大火伺候，就等着杏鲍菇慢慢变软。等到拿筷子一戳，能轻松扎透，这杏鲍菇就算是蒸好。蒸好的杏鲍菇拿出来晾凉，手撕成一条条的。接下来就是调料汁，我这里用生抽、醋、蒜末、小米辣、香油，再撒上一把灵魂香菜！把料汁往杏鲍菇上一浇，拌匀，那香味，绝！尝一口，酸辣爽口，杏鲍菇还带着一丝丝甜味，真是好吃到停不下来！

第二道菜：腌黄瓜条

黄瓜可是夏天的标配！我特意选那种顶花带刺的小黄瓜，洗干净后，把头尾去掉。然后对半切开，用勺子把里面的籽给挖掉，这一步可是关键，能让黄瓜条更脆爽！挖好籽的黄瓜条，我把它们切成差不多大小的小段。接下来就是腌制，我这里用一个秘制料汁：白糖、白醋、生抽、小米辣，还有一点点盐。把黄瓜条放进料汁里，腌制个把小时，让黄瓜条充分吸收料汁的味道。腌好的黄瓜条，颜色变得更加翠绿，口感酸甜脆爽，吃起来咔嚓咔嚓的，别提多带劲！

第三道菜：酸菜炒鸡蛋

这道菜可是我的私房菜！酸菜是我自己腌的，用的是东北大白菜，洗干净晾干水分，然后一层白菜一层盐地码在大缸里，经过时间的沉淀，就成酸爽可口的酸菜。我把酸菜切成细丝，再准备几个土鸡蛋，打散备用。热锅凉油，先把鸡蛋炒熟盛出来，然后锅里再放点油，把酸菜放进去翻炒，炒出酸菜的香味。接着把炒好的鸡蛋倒进去，和酸菜一起翻炒均匀，再加点盐、鸡精调味，就可以出锅！这道菜，酸菜的酸爽和鸡蛋的鲜香完美融合，吃起来特别开胃，一碗米饭不知不觉就见底！

第四道菜：凉拌黄瓜鸡蛋

• 先是把鸡蛋表面清洗干净，再冷水入锅，煮开后转小火，煮十分钟。煮熟后捞出过冷水，剥壳切块。
• 黄瓜拍扁切块，和鸡蛋块放一起，加蒜末、辣椒油、生抽、香醋、香油、盐、鸡精拌匀即可。

经过一番忙活，我的夏日开胃菜大功告成！看着桌上这几道色香味俱全的菜肴，我这食欲一下子就被激发出来。这几道菜，做法简单，食材也都是家里常备的，关键是味道真的超级棒！

所以今天我就先分享这几道，都是我自己亲手实践过的。如果你也和我一样，夏天食欲不振，不妨试试这几道开胃菜，保证让你胃口大开，吃嘛嘛香！

开胃菜可不止这几种，后面我还会继续研究更多美味的开胃菜，到时候再来跟大家分享！敬请期待！