今儿个这事儿可真是让我长见识！话还得从今天中午做饭那会儿说起。就好个做饭，尤其是喜欢捣鼓点新花样。今儿个心血来潮，想做个辣椒炒肉，那红彤彤的辣椒，看着就喜人。买回来后，我这挽起袖子就开始干上。

洗辣椒、切辣椒，一切都顺顺利利的。可谁成想，这辣椒一切完，我的手就开始不对劲。先是有点热热的，然后就越来越辣，越来越疼，简直跟火烧似的。哎呀妈呀，这感觉，真是谁辣谁知道！

我这赶紧把手放到水龙头下面冲，希望这凉水能把那股子辣劲儿给冲走。刚开始还真有点用，手不那么热，可是一离开水，那辣劲儿又上来，比之前还厉害！这可真是急死我！

我想着这辣椒碱可能是个碱性的东西，得用酸性的东西中和一下。家里正好有瓶白醋，我赶紧拿来倒在手上搓搓。你别说，这招还真管用！ 醋一上，那辣劲儿立马就下去不少，感觉舒服多。不过还是有点微微的辣，但比刚才可是强多。

我不放心，又找来酒精，想着酒精是不是也能溶解辣椒素？于是我又用酒精把手仔细地擦一遍。这酒精一擦，那点儿残余的辣也都没！ 手上凉飕飕的，感觉终于是彻底好。

从我开始觉得辣手到彻底不辣，前前后后大概也就十几分钟的时间。这十几分钟里，我是真真切切地体验一把什么叫“辣手摧花”！不过好在，通过我的一番实践和尝试，总算是把这个问题给解决。

这回经历也让我总结几点经验教训：

• 就是切辣椒的时候最好戴个手套，从根源上避免被辣到手。
• 如果被辣到，可以先用凉水冲洗，降低一些灼热感。
• 接着可以用食醋这种酸性物质来洗手，因为食醋是酸性的，可以中和辣椒碱。
• 还可以用酒精擦拭，因为辣椒碱能溶于酒精。

做饭这事儿，还真是处处有学问，一不小心就可能“中招”。不过只要我们善于发现问题、解决问题，就一定能够享受烹饪带来的乐趣！