今儿个我来跟大家伙儿聊聊，这猪肝煮熟发苦到底能不能吃？咱也不是啥专家，就是个喜欢捣鼓吃食的普通人，今儿我就把自个儿的经验唠唠叨叨给大家分享一下。

1一、买猪肝

那天，我起个大早，溜达到菜市场，琢磨着弄点猪肝回来打打牙祭。在肉摊前头，我挑挑拣拣，相中一块看起来挺新鲜的猪肝。卖肉的大哥麻利地给我装我付钱，拎着猪肝就往家赶。

2二、清洗猪肝

回到家，我把猪肝往水池子一放，先用水冲洗几遍。然后，我切几片生姜，说是去腥，把猪肝和生姜片一块儿泡在清水里，泡大概有半个多钟头。期间还换两次水，每次都把猪肝捞出来挤一挤，说是要把里头的血水给挤出来。

3三、煮猪肝

泡好，我把猪肝捞出来切成片，厚薄还算均匀。锅里烧上水，等水开，我把猪肝一股脑倒进去。煮的时候，我还加点料酒，也是为去腥。大概煮十来分钟，我瞅着猪肝变色，就用筷子戳戳，感觉差不多熟，就捞出来放在盘子里。

4四、尝味道

等猪肝稍微凉点，我就迫不及待地夹一块尝尝。你还别说，这猪肝吃起来还真有点发苦。我当时心里就犯嘀咕，这是咋回事？难道是没处理干净？还是这猪肝本身就有问题？

5五、找原因

• 没处理干净? 我先是怀疑自己没处理可能血水没放干净，或者泡的时间不够长。
• 胆汁污染? 我又想起来，听说猪肝要是挨着胆，或者处理的时候胆破，胆汁流到猪肝上，那猪肝就会发苦。我仔细瞅瞅剩下的猪肝，也没发现有啥绿色的印记。
• 猪肝变质? 我又担心是不是猪肝不新鲜，可是我买的时候看着还行，而且我也没放多久，就直接煮。

6六、决定不吃

我这个人，虽然不是啥金贵人儿，但吃东西还是比较谨慎的。既然这猪肝吃着发苦，我也不敢多吃，怕吃坏肚子。我还是把煮熟的猪肝给倒。虽然有点可惜，但健康要紧嘛这事儿也给我提个醒，以后买猪肝得多留个心眼，处理的时候也得更仔细点。吃东西，安全第一！

以上就是我今儿的分享，希望对大家伙儿有所帮助。记住，吃东西，别贪嘴，安全最重要！