今天给大家唠唠，我煮鸡蛋遇到的一件怪事儿。我这人有个习惯，喜欢记录生活中的点点滴滴，特别是做饭这块儿。前几天煮鸡蛋，就让我碰上一档子事儿，煮出来的鸡蛋，蛋白居然发黑！

我像往常一样，把鸡蛋洗干净，往锅里一扔，倒上水就开始煮。我这人煮鸡蛋也没啥特别的技巧，就是水开再煮个几分钟，估摸着差不多熟就关火。平时也没出过啥问题，煮出来的鸡蛋都是白白嫩嫩的，看着就有食欲。

可那天不知道咋回事，等我把鸡蛋捞出来，剥开一看，傻眼。蛋白不是正常的白色，而是有些地方发黑，看着有点儿吓人。我就纳闷，这是咋回事？以前也没遇到过这种情况。我仔细回想一下煮鸡蛋的过程，也没啥不对劲的地方，和平时一样。难道是鸡蛋的问题？

• 第一步：我先是闻闻那个发黑的鸡蛋，好像也没啥怪味。
• 第二步：我又拿几个没剥的鸡蛋看看，外壳也挺正常的，没有裂缝啥的。

为弄明白咋回事，我还专门上网查查。网上说啥的都有，有的说是鸡蛋变质，有的说是煮的时间太长，还有的说是什么硫化氢和铁反应啥的，我也整不明白。反正我看半天，也没找到一个确切的答案。

有人说鸡蛋变质不能吃，会拉肚子啥的，把我吓得够呛。我本来还想尝尝这发黑的鸡蛋是啥味儿，这下也不敢吃。为保险起见，我把那几个发黑的鸡蛋都扔。然后，我又重新煮一锅鸡蛋，这回我特意缩短煮的时间，生怕再煮出黑蛋白来。还这回煮出来的鸡蛋一切正常，蛋白都是白白嫩嫩的。

1总结一下这回的经验：

• 我感觉这鸡蛋蛋白发黑，可能真的跟煮的时间有关系。虽然我平时煮鸡蛋也没计时，但那天可能确实煮的时间有点长。
• 网上说的那些啥化学反应，咱也搞不明白。但有一点可以肯定，就是这发黑的鸡蛋看着就不正常，为健康着想，还是别吃为

以后煮鸡蛋还是得注意点儿时间，别煮太久。如果真煮出黑蛋白，那就果断扔掉，别舍不得。毕竟吃坏肚子可不是闹着玩儿的。大家以后煮鸡蛋也要多留个心眼，别像我一样，煮出个“黑暗料理”来，哈哈！

这回的煮鸡蛋小插曲就分享到这里。虽然有点小波折，但也算长个经验。以后我还会继续记录我的烹饪之旅，跟大家分享各种美食制作过程中的趣事和经验。希望大家多多关注，一起交流，一起进步！