前阵子，我这馋劲儿上来，特想吃口酸酸甜甜的山楂罐头。去超市转一圈，发现卖的都挺贵的，还担心里面有啥添加剂，吃着不放心。于是我就合计着，干脆自己动手做！

头一回做，心里还真没底，就上网查查资料，还看不少别人做的视频。看半天，感觉也不是太难，就决定试试。先去菜市场买一斤新鲜的山楂，一个个挑的都是又大又红的，看着就喜人。回来后，我先把山楂一个个洗得干干净净，洗好几遍，就怕有农药残留啥的。

洗完山楂，下一步就是去核。这个步骤还真有点费劲，我没有专门去核的工具，就拿家里的水果刀和筷子试试。先用水果刀把山楂两头切掉，然后用筷子从中间一捅，山楂核就出来。不过这方法有点笨，弄得山楂都破破烂烂的，不太好看。下次得去买个专门去核的工具，做起来就方便多。

• 处理山楂
  • 清洗山楂，洗多几遍，我洗五遍。
  • 把山楂两头的蒂和花把都用刀切掉。
  • 去核，把核都弄出来，这里我弄的果肉有点烂，大家弄的时候小心点。

山楂处理好后，我就开始熬糖水。我往锅里倒点水，然后放冰糖和白糖。糖的量我是凭感觉放的，一边尝一边加，直到觉得甜度合适为止。熬糖水的时候，我一直用小火慢慢熬，生怕火大会糊锅。

• 熬糖水
  • 倒水，放冰糖和白糖。
  • 小火慢熬。

糖水熬得差不多，我就把处理好的山楂倒进锅里，跟糖水一起煮。煮的时候，我也不敢走开，一直守在锅边，看着山楂在锅里翻滚，慢慢地，山楂的颜色就变得越来越红，汤汁也越来越浓稠。煮大概十几分钟，我觉得差不多，就关火。

• 煮山楂
  • 把弄好的山楂倒进熬好的糖水里。
  • 开煮，大概煮十几分钟的样子。

煮好的山楂罐头，我把它盛到一个干净的玻璃瓶里。等它凉透，我就迫不及待地尝一口，味道还真不错！酸酸甜甜的，比外面卖的还要好吃。虽然卖相不太但毕竟是自己亲手做的，吃着放心，也更有成就感。

• 装瓶
  • 煮好的山楂装到瓶瓶里。
  • 可以开吃。

1总结

这回做山楂罐头，虽然过程有点曲折，但结果还是挺满意的。以后想吃，就可以自己动手做，再也不用去外面买。这自己做的山楂罐头，吃着就是香！你们也快试试，可好吃。