今天心血来潮，想搞点甜品吃，突然就想到椰汁西米露。说干就干，立马开整！

先说下材料。家里正好有现成的西米，椰汁我是去楼下便利店买的，还顺手拿点芒果，想着加点水果进去，味道肯定更棒。材料备齐，接下来就是动手。

第一步，煮西米。这玩意儿看着简单，煮起来还真有点讲究。我先烧一锅水，等水开咕噜咕噜冒泡的时候，就把西米倒进去。记得要边倒边搅拌，不然西米容易粘一起，成坨就不好看。然后我就转小火，慢慢煮。这个过程大概要个十分钟左右，我就一直盯着，时不时搅一搅，就怕糊底。

煮着煮着，我发现西米开始变透明，但是中间还有点白白的，这时候就可以关火。盖上锅盖，让它焖一会儿。我大概焖二十分钟，就是利用余热把西米继续焖熟，这样吃起来口感就刚刚软糯Q弹！

第二步，加料。西米焖好，我就把它捞出来，过一遍凉水，这样可以让西米更紧实。然后就是加入我最爱的椰汁，椰汁的浓郁和西米的清香，简直是绝配！

• 再把之前切好的芒果丁也加进去，金黄金黄的，看着就诱人。
• 我还加点冰块，冰冰凉凉的，夏天吃最爽！

大功告成！尝一口，味道真不错，自己动手做的就是香！这椰汁西米露，甜而不腻，西米QQ弹弹，芒果香甜可口，真的是太好吃！

1做椰汁西米露也没那么难。