今天跟大家伙儿聊聊咋腌那个小葱。前几天我去菜市场买菜，看见有卖新鲜的小葱的，绿油油的，看着就得劲儿，我就想起来小时候我妈经常腌点小葱，配着粥吃，那叫一个香！于是我就买一把，打算自己也试试。

回到家，我先把这小葱给择干净。这小葱的根儿上带着泥，得给它摘掉不要。然后就是清洗，得一根一根地洗，这活儿有点费劲，不过为吃也得细心不是？洗完，这些小葱还带着水，我得把它晾干，不然腌的时候容易坏。

晾干小葱，我就开始准备其他的材料。得用点啥？我记得我妈那会儿好像就是放点盐，再加点辣椒面啥的。我就照着这个来，先撒上盐，把这些小葱给裹上，让它们先腌一会儿。等过一会，这些小葱就出水，我把多余的盐给洗掉，再挤干水分。

我就往小葱上加点白糖，提提鲜，再放点味精，还有家里自己做的青梅酒。撒上一些辣椒面，这些东西都放进去之后，我就开始上手拌，得让每根小葱都沾上这些调料。

• 择洗干净
• 晾干水分
• 放盐腌制
• 洗去多余盐分
• 挤干水分
• 加入白糖、味精、青梅酒、辣椒面拌匀

1小贴士

这个腌小葱，挺简单的，就是洗的时候麻烦点。放的调料也可以根据自己的口味来，喜欢吃辣的就多放点辣椒，喜欢酸甜口就多放点糖和青梅酒。腌好的小葱，可以配粥吃，也可以就着馒头吃，咋吃都行，反正我是挺喜欢的。

这回腌小葱，我还真是挺有成就感的。虽然是第一次尝试，但感觉味道还不错，有点像小时候吃的那个味儿。以后，我就能经常给自己做点这小菜吃，想想都觉得美滋滋的！

今天就分享到这儿，下次有好吃的，我再来跟大家伙儿唠嗑！