今天来跟大家分享一下腌西瓜皮的做法，也是心血来潮，昨天吃西瓜的时候突然想到小时候，妈妈经常把西瓜皮腌成小菜，特别爽口下饭。今天就来试试看，看看能不能找回点儿时的味道。

1准备材料

我把西瓜清洗干净，然后切成两半。一半先放一边，用保鲜膜包起来塞到冰箱里冷藏，留着明天吃。另外一半，我就开始动手。我用勺子把瓜瓤都挖出来，直接吃掉，真甜！

2处理西瓜皮

我就开始处理西瓜皮。先把靠近瓜瓤的那层红色部分切掉，然后把最外面的那层硬皮也削掉。这层硬皮太硬，我用的是削皮刀，还挺费劲的。大家做的时候要注意安全，别切到手。都处理好后，我就把西瓜皮切成一条一条的，厚度大概小拇指那么厚，不能太薄，要不然不脆。

3腌制过程

切好后，我把西瓜皮放到一个大碗里，撒上盐。我盐放的还挺多的，因为以前看妈妈做的时候也是这样，说是多放点盐才能腌出水来。然后，我找个盘子盖在碗上，就直接放冰箱里冷藏。我腌制两天，期间拿出来看几次，把碗里的水倒掉。

4后续调味

两天后，我把西瓜皮从冰箱里取出来，用清水冲洗几遍，把多余的盐分洗掉。这时候，西瓜皮已经变得有点透明，看起来还不错。然后，就可以根据自己的口味来调味。我个人比较喜欢酸甜口味，所以加点白糖和醋，还放点辣椒，拌匀后，尝一口，味道还真不错！

• 如果喜欢吃辣的朋友，可以多放点辣椒。
• 如果不喜欢吃酸的，可以少放点醋。
• 根据自己的喜好来就

吃着自己做的腌西瓜皮，感觉还挺有成就感的。虽然味道跟小时候妈妈做的还是有点差别，但已经很满足。下次准备再试试其他的做法，比如加点酸菜一起腌，或者用糖来腌，看看味道怎么样。大家也来试试，把吃完的西瓜皮利用起来，做成美味的小菜！