生活丨 普通炒菜有哪些菜?手把手教你做美味家常菜!

2025年01月06日丨佚名丨分类: 生活

咱就来聊聊那些家常便饭里头最常见的炒菜。作为一个热爱生活、喜欢倒腾美食的人,厨房可是我的小天地。最近我就琢磨着,把自己平时炒的那些个家常小菜好好整理一下,也算是对生活的一种记录。

1清炒时蔬

先说这清炒时蔬,我得去菜市场走一遭。西兰花、胡萝卜,还有那泡一晚上的木耳,都得备齐。先把这些菜洗干净,西兰花掰成小朵,胡萝卜切成片,木耳撕撕。然后烧一锅水,水开把这些菜一股脑倒进去焯一下,捞出来过凉水。热锅凉油,先爆香蒜末,再把菜倒进去翻炒,加点盐,撒点鸡精,齐活!这清炒时蔬,讲究的就是一个“快”字,火候一到,立马出锅,吃的就是那个鲜嫩劲儿。

普通炒菜有哪些菜?手把手教你做美味家常菜!

2西红柿炒蛋

西红柿炒蛋,这可是国民菜。四个鸡蛋打进碗里,加点盐,几滴水,搅和匀。西红柿切块,块别太小,不然一炒就没。锅里多放点油,油热把鸡蛋液倒进去,等它凝固再划散,盛出来备用。锅里再加点油,把西红柿块倒进去炒,炒出红油加点糖提提鲜,再把鸡蛋倒回去一起翻炒。这时候,关键的一步来,沿着锅边淋一圈水,盖上盖子焖一会儿,让西红柿的酸味和鸡蛋的香味好好融合。大火收汁,出锅前撒点葱花,那叫一个香!

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3辣椒炒鸡蛋

我还喜欢做辣椒炒鸡蛋,这个简单。鸡蛋煮熟,剥壳切块。青辣椒、红辣椒都切成圈,这样炒出来好看。热锅凉油,先把辣椒圈倒进去炒出香味,然后把鸡蛋块加进去,稍微翻炒几下,加点盐、生抽调味,喜欢吃辣的还可以加点辣椒油。这个菜,下饭得很!

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4包菜炒粉丝

还有那个包菜炒粉丝,也是我的拿手好菜。包菜切成丝,粉丝泡软。先炒包菜,炒到断生,再把粉丝加进去一起炒。加点老抽上色,生抽提味,盐调味,来点醋,酸酸甜甜的,特别开胃。

  • 清炒时蔬:西兰花、胡萝卜、木耳焯水,蒜末爆香后炒,盐、鸡精调味。
  • 西红柿炒蛋:鸡蛋加盐打散,西红柿切块。先炒鸡蛋,再炒西红柿,加糖,两者混合后焖煮,收汁撒葱花。
  • 辣椒炒鸡蛋:熟鸡蛋切块,青红辣椒切圈,先炒辣椒,再加鸡蛋,盐、生抽调味。
  • 包菜炒粉丝:包菜切丝,粉丝泡软,先炒包菜,再加粉丝,老抽、生抽、盐、醋调味。

这些菜,都是我平时琢磨出来的,食材简单,做起来也不费事。每次做这些菜,我都感觉特别踏实,这就是生活的味道。好,今天就分享到这儿,下次再跟大伙儿聊聊别的菜!



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