说到这马蹄，我可是有一肚子的话想说。前几天我家那口子买回来一袋子马蹄，说是要给我露一手，做个马蹄糕。结果？他在厨房里折腾半天，也没把那马蹄皮给弄干净。看着那坑坑洼洼的马蹄，我这心里就来气。这马蹄去皮，说难不难，说简单也不简单，还是得有点小窍门才行。今天我就来给大家分享一下，我是怎么轻松搞定马蹄去皮这个难题的。

我把这一袋子马蹄倒进水槽里。加点盐，还挤点洗洁精，把它们泡个十来分钟。这一步可是关键，盐能杀菌，洗洁精去污，双管齐下，马蹄表面的那些脏东西，基本都能泡掉。

• 泡发：把马蹄放水里泡着。

泡完之后，我就把马蹄捞出来，用清水冲洗干净。这时候的马蹄，已经干净不少，但还是有些顽固的泥土粘在上面。别急，我还有招。我拿出一个小刷子，一边冲水，一边把马蹄仔细地刷一遍。这一步虽然有点费时间，但效果是真的刷完的马蹄，表面光滑得很，一点泥土都看不见。

• 刷洗： 用刷子把每个马蹄都刷一遍。

就是关键的去皮环节。我之前也试过直接用刀削，但那样不仅费力，还容易削掉太多果肉，太浪费。后来我发现一个好办法，那就是先把马蹄煮一下。我把洗干净的马蹄放进锅里，加水没过马蹄，大火煮开后转小火煮个五分钟左右。这一步的目的是为让马蹄皮和果肉稍微分离，这样去皮就容易多。

• 焯水： 把马蹄放锅里煮一小会儿。

煮好的马蹄，我把它捞出来，放进凉水里过一下。这样一热一冷，马蹄皮就更容易剥掉。这时候，我再用小刀，先把马蹄的两头切掉，然后再沿着马蹄的边缘，轻轻一刮，马蹄皮就整块地剥下来。这个方法真的超级好用，去皮又快又干净，而且还不会浪费果肉。

• 去皮： 用小刀把马蹄皮刮掉。

1小贴士

去完皮的马蹄，就可以用来做各种美食。不管是做马蹄糕，还是炒菜，煲汤，都是美味得很。而且马蹄的营养价值也很高，富含维生素和矿物质，对身体很有好处。大家以后再遇到马蹄去皮这个难题，不妨试试我的方法，保证让你事半功倍，轻松搞定！