今儿个，咱就来聊聊冰糖银耳雪梨是怎么做出来的。话说前几天，我这嗓子有点不舒服，就想着弄点啥润润喉咙。家里正好有银耳和雪梨，再加上几块冰糖，一不做二不休，开整！

我把那银耳拿出来，这可是个好东西。我用的是那种新鲜的银耳，所以就没泡太久，大概就提前5分钟，用凉水给它泡一泡。要是你用的是那种干银耳，那可得提前一个小时就泡上，要不然泡不开。

泡银耳的时候，我也没闲着。我拿出一个雪梨，洗干净，把皮给削，核也去掉，然后“咔咔咔”切成小块。这切块的大小嘛就看你个人喜好，反正我是喜欢切得稍微小一点，这样煮起来也容易烂。

银耳泡好，我把它捞出来，稍微挤挤水。然后，我把它撕成小块。这撕银耳也是个技术活，不能撕得太大，也不能撕得太小，适中就行。我喜欢口感顺滑一点的，所以撕的就比较碎，这样吃的时候就不用怎么嚼，直接滑入喉咙。

我就拿出我的宝贝砂锅。这砂锅可是我特意买来炖汤用的，炖出来的汤味道特别我往砂锅里倒大概1.5倍的水，这水量你可以根据自己的喜好来调整。但是开始别放太少，因为后面还要炖煮很久，水放少容易烧干，还得反复加水。

然后，我把银耳和切好的雪梨块都放进砂锅里，再放上几块黄冰糖。这冰糖的量也是根据你的口味来定，喜欢甜一点的就多放点，不喜欢太甜的就少放点。我个人是喜欢稍微甜一点的，所以就多放几块。

一切准备就绪，我就把砂锅放到炉子上，开火！先是大火煮开。我寻思着，这大火一烧，能快点把水烧开。水开之后，我就转成中小火，盖上盖子，慢慢炖。这炖的过程可是个耐心的活，得有耐心才行。我是先用中小火炖差不多20分钟，然后再加入的雪梨，喜欢烂糊口感的，在这一步就可以一起放进去。继续炖煮，中间我还时不时地打开盖子看看，搅拌搅拌，免得粘锅。

大概炖总共得有一个小时，这银耳和雪梨都炖得烂烂的，汤也变得浓稠起来。我关火，稍微晾凉一会儿，就迫不及待地盛一碗。尝一口，味道真不错！银耳滑滑的，雪梨甜甜的，冰糖的甜味也恰到好处，整个汤喝起来润润的，感觉嗓子都舒服多。

这冰糖银耳雪梨，做法简单，材料也容易找，真的是个好东西。以后我得经常做来喝喝，滋润滋润这嗓子。