我就来跟大家伙儿唠唠，怎么在家整个苹果酒。这事儿不难，跟着我一步步来，保准你能喝上自个儿酿的香甜苹果酒。

1准备材料

咱得先把家伙事儿准备齐。你得有苹果，这是主角儿，不能少。然后，冰糖也得备点儿，这玩意儿能让酒更甜。一个能封口的玻璃瓶子，这可是酿酒的容器，得干净，不能有油，还得提前消消毒。

2洗苹果

买回来的苹果，咱得好好给它们洗个澡。我一般都是先用清水冲几遍，再撒点盐使劲儿搓搓，这样能把苹果皮上的脏东西和可能有的农药残留都给弄干净。洗完，记得用厨房纸把苹果身上的水都擦干，不然带水酿酒，容易坏事儿。

3切苹果

苹果洗干净擦干水后，接下来就是把它们切成块儿。这一步没啥特别的技巧，就是别切太大，也别切太小，差不多就行。我是习惯把苹果核去掉，有人喜欢带核酿，这看个人喜不强求。切块儿大小这个事儿，我的经验是，切小点儿，苹果里的汁儿更容易出来，酿的酒味道更浓。

4装瓶

切好的苹果块儿，咱就一层层地往玻璃瓶里放。记住，是一层苹果一层冰糖这么铺。这么做的好处是，糖能更好地跟苹果接触，帮助发酵。铺的时候稍微压一压，尽量让瓶子里的空间都被利用起来，但别压太狠，把苹果都压烂。我一般都是铺到瓶子差不多满，留点儿空隙给发酵产生的气体。

5封瓶

苹果和冰糖都装好后，就把瓶子口给封上。这一步很重要，封不空气进去，酒就容易酿坏。我都是用好几层保鲜膜先把瓶口包紧，再盖上盖子拧紧。确保万无一失。

6等待发酵

封好瓶，剩下的就是等。把瓶子放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。发酵这事儿，急不得，得慢慢来。一般来说，等上一个月左右，苹果酒就差不多酿好。这个过程中，你会看到瓶子里有气泡冒出来，这是正常的发酵现象。我有时候会忍不住偷偷打开看看，闻闻那酒香味儿，真馋人。

7开瓶享用

等等，终于等到开瓶的那一天。打开瓶盖，一股浓郁的苹果酒香扑鼻而来，这时候的你，肯定成就感满满。把酒倒出来，你会发现酒液呈现出漂亮的琥珀色，清澈透亮。尝一口，甜中带酸，还有一股淡淡的酒香，这味道，比外面卖的那些果酒好喝多。别贪杯，自酿酒虽喝多也伤身。

• 自己酿的苹果酒，不仅好喝，还健康，没有那些乱七八糟的添加剂。
• 酿酒的过程，也是一种享受，看着苹果在瓶子里慢慢变化，变成美酒，这种感觉，只有亲自体验过才能明白。

以上就是我自制苹果酒的全部过程和心得，希望对喜欢动手的朋友们有所帮助。酿酒不难，关键是要有耐心和细心。下次家里苹果多，不妨试试自己酿点苹果酒，享受一下动手的乐趣和收获的喜悦。