情感丨 苹果酒的酿制方法有哪些?内行人分享实用经验!
2025年01月07日丨佚名丨分类: 情感今天跟大伙儿分享一下我这回酿苹果酒的经历。这回还是比较成功的,虽然中间出点小插曲。
1准备材料和工具
我得去准备酿酒的家伙什儿。选苹果是个技术活,我挑一些熟透但没烂的,看着就甜。然后就是冰糖,我按着网上的方子,一斤苹果配差不多250克冰糖,家里人爱吃甜,可以多放点。我还得准备一些高度数的粮食酒。
除这些主料,我还准备些工具。一大堆的玻璃瓶子,用来装酒的,还专门买消毒水来给瓶子消毒,毕竟安全第一嘛还有一些零零碎碎的小工具,像是刀子、案板之类的,我就不细说。
2清洗和处理苹果
材料准备好,接下来就是动手干。先把苹果一个个洗干净,我用小苏打水泡一会儿,说是能去污,没有小苏打的话,用盐水泡也是可以的,之后再用刷子刷一遍,毕竟是要入口的东西,总归是干净点洗完后,我把苹果晾干,这过程还挺费时间的,得有耐心。
苹果干以后,我把它们切成小块。本来我想用家里的破壁机把苹果打成泥的,结果发现不太好使,后来干脆就用刀切,这一步有点费力,也花我不少时间。
3装瓶和发酵
苹果处理完,我就开始装瓶。我一层苹果一层冰糖地往瓶子里装,倒进粮食酒,酒的量刚好没过苹果就行,封好口子,找个阴凉地儿放着。
装好瓶子后,我本来打算就这么放着让它自己发酵的,结果后来发现之前有几个瓶子没封严实,酒都漏出来,我赶紧重新弄弄,给封严实,多亏及时发现,不然就前功尽弃,这也算一个小插曲。
4等待和享用
接下来就是等,我每天都去看看那些瓶子,看着里面的苹果慢慢变色,心里还挺有成就感的,差不多等一个月,酒的颜色变得金黄金黄的,看着就诱人,闻着也有一股苹果的香味,我忍不住尝一口,味道还真不错,甜甜的,带着点酒劲儿。
这回酿苹果酒的经历就分享到这里,虽然有点小波折,但结果还是让人满意的。看着自己酿的酒,心里美滋滋的。下次我还打算试试酿点别的果酒,到时候再来跟大伙儿分享。
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