说起这个青花椒，真是让人又爱又恨。爱的是它那股子独特的麻香味儿，做菜的时候放一点，那味道，绝！恨的是这玩意儿太娇气，保存不好就容易变色，香味也跑没，简直是暴殄天物！

去年，我跟几个朋友一起去山上玩，正巧碰上青花椒成熟的季节。看着那一串串绿油油、沉甸甸的青花椒，我们几个吃货眼睛都放光，立马挽起袖子加入采摘大军。那天真是收获满满，每个人都摘好几斤。回到家后，我那个高兴劲儿就别提，心想着这下可以好好享受青花椒的美味。可是问题来，这么多青花椒，怎么保存才

遇到问题就喜欢琢磨。于是我开始在网上查资料，还问一些有经验的朋友。网上说的啥法子都有，看得我眼花缭乱。我决定还是自己动手试一试，看看哪种方法最靠谱。

第一步，当然是选材。我把摘回来的青花椒一颗一颗地仔细挑选，把那些有虫眼的、破损的、已经开始变色的都挑出去。只留下那些饱满的、颜色鲜绿的、完好无损的青花椒。这个过程虽然有点费时间，但是为能长期享受到美味，这点耐心还是要有的。

然后，我就开始我的实验之旅。

• 1方法一：冷藏

  我先拿出一小部分青花椒，用厨房纸巾轻轻擦去表面的水分，然后把它们装进一个密封的保鲜盒里，放进冰箱的冷藏室。我寻思着，这低温环境应该能让青花椒保鲜一段时间。

  

• 2方法二：冷冻

  我又拿出一些青花椒，这回我把它们装进一个密封的保鲜袋里，尽量排出里面的空气，然后封好口，放进冰箱的冷冻室。我想着这冷冻的温度更低，保存时间应该能更长一些。

  

• 3方法三：真空

  我还尝试用保鲜袋抽真空的方法。我把青花椒装进保鲜袋，然后用家里的那个小型真空机把袋子里的空气抽空，再封好口。这个方法感觉更专业一些，应该效果不错。

• 4方法四：油封

  我还听说可以用油来保存。找几个干净的瓶子，把青花椒放进去然后倒满油，我用的是菜籽油，把瓶子盖好放在阴凉处。我觉得这个方法应该也能保存挺久的。

接下来的日子里，我就像一个守财奴一样，每天都要打开冰箱和那些瓶子看看我的青花椒们。过一个星期，我发现冷藏的青花椒开始有些发蔫，颜色也有些变暗。冷冻的青花椒看起来还不错，颜色基本没变。真空保存的青花椒状态也很跟刚放进去的时候差不多。油封的也保存的不错，青花椒的颜色没有变化，闻起来还很香。

一个月后，冷藏的青花椒已经彻底不行，颜色发黑，香味也几乎没有。冷冻的和真空的青花椒依然保持着不错的状态，颜色和香味都还在。油封的青花椒也很就是用的时候得把油先倒出来，但是感觉比之前更香。

经过这回实践，我得出想要长期保存青花椒，冷冻和真空是比较靠谱的方法，油封的也不错，做菜还更香。 冷藏只能保存很短的时间。最好的方法还是现摘现吃，那样味道最棒！

这就是我保存青花椒的一些经验和心得，希望能对大家有所帮助。如果你也有什么好的保存青花椒的方法，也欢迎留言分享！