今天我来跟大家伙儿聊聊咋做草莓酱，这玩意儿做起来不难，就是得有点耐心。我这也是头一回做，边做边学，感觉还挺有意思的。

1准备材料

上个周末我去趟超市，看到草莓挺新鲜的，就买五斤回来。今天先拿出一斤试试手。先把草莓搁水里，撒上一勺盐，泡个十五分钟。泡草莓这会儿，我就把家里那些瓶瓶罐罐都找出来，洗干净，一会儿装草莓酱用。

2清洗和切块

时间差不多，我就把草莓从盐水里捞出来，再用清水冲几遍。洗干净后，一个个把草莓蒂给摘，这活儿还挺费时间的，不过看着红彤彤的草莓，心里美滋滋的。摘完蒂，我就把草莓切成小块，我一般一个草莓切四瓣，这样熬出来的酱还有点果肉感，吃起来得劲儿。

3加糖腌制

切好草莓，我就把它们放进一个大碗里，然后撒上一些白糖。听人说，这白糖要分几次加，我也不知道为就照做。撒完糖，我就把草莓和糖拌拌，让它们亲密接触一会儿，这叫腌制。我看着草莓慢慢渗出汁水，颜色变得更鲜艳，心里还挺有成就感的。

4熬制过程

• 开始熬制：腌制一段时间后，我就把草莓连汁带肉一起倒进锅里，开火熬。刚开始用中火，等锅里冒泡泡，我就转成小火慢慢熬。
• 撇去浮沫：熬的时候，锅里会冒出一些白色的沫沫，我拿个勺子把它们撇掉。听人说，这沫沫不去掉，做出来的酱不好看，口感也不
• 加入柠檬汁：熬一会儿，草莓酱的颜色越来越深，也越来越稠。这时候，我挤点柠檬汁进去，据说这样可以让草莓酱的颜色更亮，还能延长保质期。
• 继续熬制：加完柠檬汁，我又继续熬一会儿，直到草莓酱变得很稠，用勺子划一下，能看到锅底，而且划痕不会马上消失，这就差不多。

5装瓶保存

草莓酱熬好后，我趁热把它装进之前准备好的瓶子里，拧紧盖子，倒扣放在桌上。等凉，就可以放进冰箱里保存。我自己做的草莓酱没有添加剂，干净卫生，吃着放心，不管是抹面包还是拌酸奶，味道都美得很！

这回做草莓酱，虽然花不少时间，但看着一瓶瓶红彤彤的果酱，心里还是挺满足的。自己动手，丰衣足食，这话说得真没错！