今儿我心血来潮，想捣鼓捣鼓做个蛋糕。家里那台老古董烤箱，32升的容量，我琢磨着，它能烤多大的蛋糕？一番折腾下来，还真让我给试出来，分享给大家伙儿听听。

我心里也没底。看着说明书上也没写能烤几寸，我就想着，先试试再说。网上瞅瞅，有人说8寸没问题，也有人说10寸也行。我，比较保守，就先从8寸的开始尝试。

材料备齐，鸡蛋、面粉、糖、牛奶、油，这些家里都有。按照网上的方子，一步步来。先把蛋清和蛋黄给分开，这一步得小心，不能让蛋黄混进蛋清里，不然打发不起来。蛋清先放冰箱里冻着，然后把牛奶、油、糖这些和蛋黄一起搅和匀。再把面粉筛进去，划“Z”字形搅拌，免得起筋。

接着就是打发蛋清，这可是个力气活。我用的是电动的打蛋器，还算轻松。打到鱼眼泡的时候，加点糖，继续打；打到细腻的时候，再加点糖；打到硬性发泡，就是提起打蛋器有个直立的小尖尖，这样才算这过程挺神奇的，看着蛋清一点点膨胀起来，还挺有成就感。

然后，把打发的蛋清分三次和蛋黄糊翻拌到一起。这步也得轻柔点，不能消泡。拌好的蛋糕糊，倒入8寸的模具里，轻轻震几下，把大气泡震出来。送进烤箱前，我还特意用牙签在里面划拉几下，也是为防止有大气泡。

烤箱预热150度，上下火。我把模具放进去，心里还挺忐忑的，不知道能不能成功。烤大概50分钟，香味儿就出来。我时不时地透过玻璃门瞅瞅，看着蛋糕慢慢膨胀起来，颜色也变成金黄色，心里美滋滋的。

时间到，我拿出来一看，还真不错！表面金黄，轻轻按压还有弹性。我把它倒扣在晾网上，等它凉透再脱模。脱模也挺顺利的，一个完整的8寸蛋糕就呈现在眼前。

• 实践得出，32升的烤箱，烤8寸蛋糕是完全没问题的。
• 烤的时候，蛋糕糊不能装太满，得留点空间让它膨胀。
• 整个过程里，打发蛋清和翻拌的手法挺重要的，得多练练。

这回尝试还是挺成功的。也证明，32升的烤箱烤8寸蛋糕绰绰有余。至于更大的尺寸，下次可以试试，嘿

这回分享就到这儿，喜欢的朋友们可以尝试尝试，就是刚开始做不好也别灰心，多练几次就好。