今儿跟大家伙儿唠唠这芋头杆咋腌。前阵子不是回趟老家嘛家门口那块地里的芋头长得老好，我就想着摘点儿回来吃。可光吃芋头也太单调，我就琢磨着这芋头杆子能不能也给利用起来，别浪费。

一有想法就爱折腾。于是我就开始动手。

我把那些长得粗壮的芋头杆子都给砍下来，拿回家里。先用水冲洗干净，毕竟是在地里长的，难免有些泥巴啥的。洗干净后，我就把它们放在太阳底下晒。你还别说，这大太阳晒起来还真得劲儿，我时不时地去给它们翻个面，让每一面都能晒到太阳。晒大概两天，这芋头杆子就干得差不多。

• 然后我就开始切，把它们切成一小段一小段的，这样腌起来也方便。
• 接下来就是准备配料。我切点红辣椒，这玩意儿提味儿，还好看。
• 又切点嫩姜片，大蒜片，这些都是去腥增香的好东西。

把这些配料和切好的芋头杆子放在一起，撒上盐，就开始腌。我腌大概半天的时间，感觉这味道应该差不多都进去。

我找个干净的罐子，把腌好的芋头杆子都装进去，密封放在阴凉的地方保存。这样腌出来的芋头杆子，放个一年半载的都没问题，想吃的时候随时拿出来，方便得很。

1吃的时候咋吃？

吃法也多，可以直接拿来炒菜，也可以凉拌，或者煮汤的时候放点儿进去，味道都挺不错的。我个人比较喜欢用它来炒肉，那味道，真是绝！

这就是我腌芋头杆子的全过程，是不是挺简单的？做这些农家小菜，最重要的就是动手实践，多试几次，总能找到自己喜欢的味道。好，今儿就跟大家分享到这儿，下次有啥好吃的，我再来跟你们唠。