说到这秋葵，真是让人又爱又恨。前阵子不是菜价涨得厉害嘛我就想着自己种点省点钱还能吃个新鲜。我家那小阳台，阳光还算足，我就琢磨着种点秋葵试试。

说干就干，我在网上买一些种子，还特意请教楼下经常种花的大爷，这秋葵该怎么伺候。浸种、催芽、播种，每一步我都小心翼翼的，生怕哪个环节出差错。看着那些小苗一天天冒出来，心里别提多高兴。

就这样过些日子，这秋葵还真争气，长势喜人，开花，也开始结果实。我每天都乐呵呵地去看好几遍，盼着它们赶紧长大。终于，可以采摘，摘下来一称，还不少！

头几茬秋葵，嫩绿嫩绿的，看着就水灵。我用它做个凉拌秋葵，别说，自己种的就是好吃，口感脆嫩，味道鲜美，家里人都赞不绝口。我还炒一盘秋葵鸡蛋，也是分分钟光盘。

可是，问题来。这秋葵长得太快，我有点吃不过来。再加上那几天工作忙，没顾得上天天采摘，等我想起来的时候，发现有些秋葵已经长得很大，颜色也深不少，摸起来硬邦邦的。我当时就想，这秋葵是不是老？还能吃吗？

一向不舍得浪费，可是又不知道这老秋葵到底能不能吃。于是我决定做个实验，看看老秋葵到底是个啥情况。

步骤一：观察和比较

• 我先把这批成熟度不一样的秋葵都摘下来，挑几个特别嫩的，几个稍微老一点的，还有几个看起来特别老的。
• 我把它们放在一起比较，发现这嫩秋葵，颜色翠绿，表面还有一层细细的绒毛，摸起来软软的。那些稍微老一点的，颜色就深一些，绒毛也少，摸起来稍微硬一点。至于那些特别老的，颜色都发黄，摸起来硬得像木头棍子一样。

步骤二：烹饪

• 为更直观地感受它们的区别，我决定把这几种秋葵都煮一下。
• 嫩的秋葵，我用开水焯一下，很快就熟，颜色还是很鲜艳的绿色。
• 稍微老一点的，我煮的时间稍微长一点，煮熟后颜色稍微暗淡一些。
• 那些很老的，我煮很久很久，颜色都变成黄褐色。

步骤三：试吃

• 嫩秋葵，口感脆嫩，味道鲜美，还带着一股清香。
• 稍微老一点的，口感就差一些，有点嚼不烂的感觉，味道也淡不少。
• 那些很老的，我的天，简直难以下咽，又硬又柴，还有一股怪怪的味道，咬一口就不想再咬。

步骤四：继续实验

• 我没有放弃这几个老的，我想试试长时间炖煮会不会有所改善，于是放入高压锅，加入一点水，模拟炖汤。
• 大概炖有半个多小时，打开高压锅盖子，还是有一股怪怪的味道。
• 我鼓起勇气尝一口，口感倒是软烂，但是还是有点硬芯，味道是又苦又涩。

1我的结论

经过这一番折腾，我可以负责任地告诉大家：

这秋葵，还是要吃嫩的！老的秋葵，口感真的差太多，而且煮很久还会有怪味！虽然老秋葵也能炖汤，但是口感和味道都不尽人意。虽然不浪费是好的，但是吃坏肚子就得不偿失。大家以后要是发现家里的秋葵长老，还是尽量别吃，吃新鲜的嫩秋葵它不香吗？

我这回也算是长个记性，以后种菜还是要勤快点，及时采摘，免得浪费这么好的食材。也希望我的这回实践能给大家提个醒，种菜、买菜都要注意，别像我一样，白白浪费时间和精力。

下次我再来跟大家分享一些其他的种植小技巧，敬请期待！