今天心血来潮，突然想吃点甜的，就想起做个西米露。我记得以前煮西米，老是煮不透，里面总有白点，吃起来口感也不这回我特意在网上查查，看有什么诀窍，据说只要学会一个方法，煮出来的西米就会特别Q弹。为验证这个方法，今天我就来试试看，把过程都记录下来，看看最终效果怎么样。

1准备工作

我先去超市买一包西米。我专门挑的那种看起来颗粒比较饱满、颜色也比较均匀的，没什么杂质，感觉这样的西米质量应该不错。

2泡一泡

回到家，我先把西米放到碗里，倒点清水进去，稍微冲洗一下，主要是想把表面的那些粉末给冲掉。然后，我重新倒清水，把西米泡在里面，大概泡有15分钟左右，说是这样能让西米吸水，煮的时候更容易熟透。

3开始煮

我烧一锅开水，等水完全沸腾之后，我把泡好的西米倒进去。刚开始煮的时候，我用勺子不停地搅拌，就怕西米粘在锅底。水再次煮开后，我就盖上锅盖，然后就让它一直保持中火煮，大概煮10分钟左右。

4观察变化

十分钟后，我打开锅盖看看，发现大部分西米都变得有点透明，但中间还是能看到一些小白点。这时候，按照网上查到的方法，我就把火给关，然后盖上锅盖继续焖，我又等大概10分钟。

5一步

时间到，我再次打开锅盖，发现西米已经完全变成透明的，看起来晶莹剔透的，特别诱人。我用漏勺把西米捞出来，然后用凉水冲一下，这样可以让西米口感更Q弹。我把西米放到一个盘子里，盖上盖子又焖2分钟左右，让它充分定型。这样操作下来，西米果然变得又大又圆，而且一粒一粒的，特别好看。

6自由搭配

煮好的西米，我加点椰奶和芒果进去，稍微搅拌一下，一碗美味的芒果西米露就做好。尝一口，西米果然非常Q弹，而且一点白芯都没有，完全熟透，口感非常

这回煮西米，真的挺成功的。看来，只要掌握正确的方法，煮出好吃的西米也并不是什么难事。下次我再试试看加点其他水果，看看味道怎么样，期待做出更多美味的西米甜品！