又到一年一度可以狂吃草莓的季节，最近我们家这边的草莓又新鲜又便宜，我就想着买一点回来做个草莓酱试试，结果真不错，吃起来酸酸甜甜的，抹面包、拌酸奶啥的都好吃，下面就跟大家分享一下我的制作过程。

1准备工作

我这回买的草莓大概有两斤多点，花不到20块钱，还挺划算的。先把草莓上的叶子和把儿都摘，我这人比较仔细，还把一些长得不好看的都挑出来扔，这些都会影响草莓酱的味道，要是有烂的就更不行。然后放在盆里加点盐泡上，听人说盐水泡能洗得更干净，还能去虫，我泡大概十来分钟，又拿清水冲两遍，才把草莓捞出来沥水。

2制作步骤

接下来就是把草莓切成小块，大小就看个人喜好，我喜欢吃到大块的果肉，所以切得稍微大一点。我妈说用料理机打碎也行，但我怕打得太碎就成草莓汁，所以还是自己动手切的。切好的草莓放进一个大碗里，加点白糖拌匀，白糖的量我大概放200克左右，可以根据自己的口味调整，喜欢甜的就多放点，喜欢酸的就少放点。拌好后盖上保鲜膜放进冰箱里，让草莓出出水，我大概放两个小时，中间还拿出来翻翻，让糖和草莓充分接触。

然后准备半个柠檬，把柠檬汁挤出来，我没有专门的挤汁器，就用勺子压的，挤出来的汁用个滤网过滤一下，把柠檬籽啥的都去掉。柠檬汁能让草莓酱的味道更还能延长保质期，算是个小窍门。

腌好的草莓倒进锅里，我用的是不粘锅，没有的用不锈钢锅或者砂锅也行，就是别用铁锅，听说会影响颜色和味道。先开大火把草莓煮开，煮开后转小火慢慢熬，一边熬一边用铲子搅拌，防止糊锅。熬的时候会有一些浮沫，可以用勺子撇掉，这些浮沫会影响草莓酱的口感和美观。熬到草莓酱变得粘稠，我大概熬十来分钟，期间一直不停地搅拌，因为这个时候最容易糊锅，不注意的话可就前功尽弃。

把挤好的柠檬汁倒进去，再翻拌均匀就可以关火。刚熬好的草莓酱比较稀，要等凉才会变得更稠。找个干净的玻璃瓶，最好提前用开水烫一下消毒，把熬好的草莓酱装进去，等彻底凉就可以放进冰箱冷藏保存。

3成果展示

我自己做的草莓酱，味道真的不错，酸甜可口，还能吃到大块的果肉，比外面卖的好吃多，关键是自己做的没有那些乱七八糟的添加剂，吃着更放心。这回做的草莓酱，我家孩子特别喜欢，每天早上都要抹在面包上吃，说比买的果酱好吃多。我也觉得挺有成就感的，以后还会继续尝试做各种果酱，毕竟自己动手丰衣足食嘛

以上就是我自制草莓酱的全过程，是不是很简单？大家也赶紧动起手来试试！