今年中秋节，我心血来潮，想自己做点冰皮月饼试试。以前都是买现成的，这回想体验一下自己动手的乐趣。做完后，问题来，这冰皮月饼到底是放冰箱保鲜好还是冷冻

我先做几个试试水，做的时候还挺顺利的，就是收口的时候有点麻烦，不过好歹是完成。刚做好的冰皮月饼，软软糯糯的，吃起来口感还不错。吃不完的，我寻思着得保存起来，不然坏多浪费。

我一开始想着，这玩意儿应该放冷藏，毕竟平时买的那些点心，不都是放冷藏的吗？于是我就把一部分月饼放到冷藏室。然后，我又想，冷冻是不是能保存得更久一些？于是又把另一部分放到冷冻室。为区分，我还特意用不同的盒子装起来。

• 冷藏组：

放进冷藏室的月饼，我特意观察一下，头两天吃，口感还行，跟刚做好的差不多。但是放三天后，我发现饼皮开始有点发硬，口感明显下降，吃起来没有那么Q弹。看来，冷藏并不能长时间保持冰皮月饼的最佳口感。

• 冷冻组：

放进冷冻室的月饼，我等大概一个星期才拿出来吃。拿出来后，我先让它们在室温下缓一会儿，然后才开始吃。你猜怎么着？这冷冻过的冰皮月饼，吃起来竟然还不错！虽然饼皮稍微有点硬，但整体口感还算可以接受。就是记得吃之前要提前拿出来解冻，不然硬邦邦的也咬不动。

经过这回实验，我算是明白，这冰皮月饼，如果想吃新鲜的口感，那就做多少吃多少，吃不完的放冷藏室，尽快吃掉，别超过三天。如果想保存时间长一点，那就放冷冻室，吃之前记得提前拿出来解冻。但是，不管是冷藏还是冷冻，这冰皮月饼的口感都会有所下降，还是现做现吃最

对，我还发现，这冰皮月饼不能在常温下放太久，特别是刚做好的，软趴趴的，放一会儿就感觉要塌似的。我试过在常温下放两个小时，结果月饼表面都开始有点湿乎乎的，口感也大打折扣。大家做好的冰皮月饼，一定要记得放冰箱，要么冷藏，要么冷冻，千万别在常温下久放。这回做冰皮月饼的经验就分享到这里，希望能帮到大家。下次，我打算再挑战一下其他口味的月饼，到时候再来跟大家分享我的心得！