又到一年一度的端午节，咱们这儿有吃粽子的习惯，那自然得自己动手包点儿。我平时就爱琢磨这些吃的，今儿就来跟大家伙儿聊聊这包粽子的头一步——泡粽叶。

我以前也是图省事儿，直接买那种真空包装的湿粽叶，拿回来洗洗就用。但那种粽叶包出来的粽子，总觉得少点儿啥味儿。后来我一琢磨，估计是少粽叶本身的清香。所以这回，我特意买干粽叶，准备从头到尾自己试试。

买回来的干粽叶硬邦邦的，得先把它给泡软。我先把粽叶一片片分开，把上面那些硬硬的叶梗给剪掉。然后，我就找个大盆，把粽叶放进去，倒上凉水，让粽叶都泡在水里。这一泡，我就让它泡一晚上，大概得有十几个小时。

• 新鲜的粽叶：浸泡两个小时左右
• 干硬的粽叶：浸泡一夜或者浸泡12个小时左右

第二天早上起来一看，粽叶果然变软。但这还没完，我还得给它“洗个澡”。我拿个刷子，把每片粽叶都仔仔细细地刷一遍，把上面的灰尘啥的都刷干净。刷完之后，我还把粽叶放到锅里煮一下。因为听别人说，煮过的粽叶不仅更软，还能去掉一些青涩味儿。我大概煮15分钟左右，然后捞出来，再放到凉水里泡着备用。

除粽叶，包粽子还得准备糯米。我买的是圆糯米，也得提前泡。我一般也是头天晚上就把糯米洗干净，用水泡上，让它慢慢吸水。这样泡过的糯米，包出来的粽子口感更软糯。

然后是准备包粽子的绳子，我选的是白棉绳，这种绳子比较结实，绑粽子不容易散。绳子也得洗洗，防止绳子上的颜色影响粽子。

都准备好，接下来就可以包粽子。把泡好的糯米和自己喜欢的馅料，比如红枣、豆沙、咸蛋黄啥的，一起包进粽叶里，再用棉绳绑紧。把包好的粽子放进锅里，加水煮熟就行。

1总结

这么一通操作下来，虽然有点儿麻烦，但自己包的粽子，吃起来就是香！而且看着自己亲手包的粽子，心里也美滋滋的。要想吃到好吃的粽子，这泡粽叶的步骤可不能马虎。大家下次包粽子的时候，也试试我这个方法，保证你包出的粽子又香又好吃！