今天给大家伙儿唠唠这个马步鱼咋做，我可是照着网上的方子一步步来的，还真让我给折腾出来。

我先把得用的东西都给备齐。鱼片、马蹄啥的，还有蘑菇、胡萝卜这些，红的绿的辣椒也得来点儿，葱姜蒜那更是少不。这些个东西都得洗得干干净净的，然后就搁那儿先放着。

紧我就把鱼片给好好地收拾一下。搁点儿盐和料酒，给它腌上那么一会儿。这样能去去腥味，也能让鱼肉更入味儿。

• 然后我就把那芸豆给摘摘，洗干净，再给它掰成一截儿一截儿的。
• 还把那马步鱼干也给洗，拿厨房纸把水给吸干。
• 葱花、蒜粒、姜丝啥的，也都给切好。
• 红椒也得切成小碎丁儿，备着待会儿用。

处理这马步鱼，我可是费点儿劲。我得把它那脑袋给去，还有那鱼鳍也得给它收拾干净。肚子里面那层黑色的膜也得给它弄掉，听人家说那玩意儿有毒素，咱可不敢马虎。

1重点来

把洗干净的马步鱼，鱼背朝上，拿刀使劲儿给它拍扁。这步可是关键，得让它整个儿都扁下去，这样才好入味儿。

我把拍扁的鱼和那些个配菜一块儿下锅，一顿翻炒，加点儿调料，再稍微炖煮一会儿，这马步鱼就算是大功告成。别说，味道还真不赖，家里人都说好吃！

今儿这马步鱼的做法，我就跟大伙儿分享到这儿。虽说过程有点儿繁琐，但是自己动手做出来的东西，吃着就是香！