话说我最近老琢磨一个事儿，就是这白萝卜去皮吃到底好不我平时做饭，总觉得白萝卜带皮有点儿土腥味，口感也不咋地，所以每次都是先把皮给削。可前两天我刷手机，看到有人说这白萝卜皮里营养可丰富，扔怪可惜的。这给我整纠结，到底该咋吃？

我就开始行动起来，先上网查资料呗。这一查还真发现不少东西，原来这白萝卜皮里还真有点儿说头。有人说它富含花青素和含硫的化合物，能抗炎；还有人说它有芥辣素、木质素，能促消化、增强免疫力。不过也有人说没啥大用，去不去皮都一样。看得我脑瓜子嗡嗡的，这不就正应那句话，公说公有理，婆说婆有理。

光看别人的说法也不行，我还得自己试试。于是我就去菜市场买根新鲜的大白萝卜。回家后，我把它洗得干干净净的，然后一切两半，一半削皮，一半留着皮。

接下来就是见证奇迹的时刻，我分别用这两半萝卜做两道菜。去皮的那一半，我做个清炒白萝卜丝，这可是我的拿手好菜。留皮的那一半，我就简单地用开水焯一下，然后加点儿盐、醋、香油，拌个凉菜。这样一对比，区别就明显。 清炒的萝卜丝，吃起来清脆爽口，味道鲜甜。凉拌的带皮萝卜，口感确实有点儿老，而且微微的苦涩感，不仔细品还真吃不出来。

• 口感对比：去皮的萝卜丝口感更胜一筹，带皮的稍微差点儿意思。
• 味道对比：去皮的萝卜丝味道清甜，带皮的有点儿微苦。

这只是口感和味道上的区别，营养价值到底差多少？这个我真没法儿给出准确答案，毕竟咱也不是啥营养专家。但从查到的资料来看，白萝卜皮里确实含有一些有益的营养成分。当然这些营养成分也没到非吃不可的地步，日常饮食中，很多食物都能提供类似的营养。

所以说，这白萝卜去皮还有没有营养？我的答案是：有肯定是有，但也没到不吃皮就亏大的地步。我觉得，大家还是根据自己的喜好来选择。如果你喜欢清脆爽口的口感，那就去皮吃；如果你能接受带皮的那种微微的苦涩，且更想补充营养，那就带皮吃。像我个人而言，我还是更喜欢去皮吃，毕竟口感好才是王道嘛不过偶尔尝试一下带皮吃法也是可以的。

对，我还试着用白萝卜皮做泡菜，感觉也还可以，不过做泡菜的话，去不去皮都无所谓，味道都差不多，主要是图一乐呵。

我的实践表明，带皮吃白萝卜的做法是可以的，就是口感差点儿。不过无论去皮还是带皮，白萝卜都是一种营养丰富的蔬菜，冬天吃萝卜对身体很有好处，大家别忘多吃点儿！