我就想跟大家伙儿聊聊，咋样才能看出买回家的花甲是不是已经“走”，就是死的意思。这事儿，还得从前几天说起。

那天我下班回家，路过菜市场，寻思着买点啥好吃的犒劳犒劳自己。瞅见那鲜活的花甲，个顶个的精神，我就动心，想着弄个辣炒花甲，那味道，啧啧，想想都流口水。于是乎，我就挑一些看起来不错的，让老板给我装袋子里。

回家后，我把花甲往水池子里一倒，加点盐，滴几滴油，想着让它们吐吐沙子，干净点吃着也放心不是。然后我就去忙活别的，准备晚饭的其他菜。大概过半个多钟头，我回过头来看这些花甲，发现有点不对劲。

咋回事？我发现有些花甲，壳张得老开，一动不动的，还有一股子不太好闻的味道飘出来。我心里咯噔一下，这是咋？不会是买到死花甲？

于是我就开始一个个检查。我用手轻轻碰碰那些壳张开的花甲，你猜咋着？一点反应都没有！正常的活花甲，你一碰它，它那壳，立马就闭上，可灵敏。这些个，动都不动一下，看来是真“走”。

为进一步确认，我又观察一下那些壳紧闭的花甲。按理说，活的花甲，它的壳虽然闭着，但通常会稍微露出一点点“舌头”，就是它们用来感知外界的那部分。你仔细看，还能看到它们在微微地呼吸，就是壳会有一点点开合的动作。

可我手里这些紧闭的花甲里头，也有一些，啥动静都没有，既不露“舌头”，也不呼吸。我试着用手掰掰，有些还挺容易就掰开，这下我明白，这些也是不行的。

我还闻闻，活的花甲，它应该只有一股淡淡的海腥味。但那些不动的花甲，你凑近一闻，就能闻到一股子臭味，那味道，可真是让人受不。所以闻味道也是一个好的方法。

经过这么一番折腾，我算是把那些不行的花甲都给挑出来。虽然有点可惜，但总比吃坏肚子强。通过这回实践我也总结下面几条经验：

• 一碰：轻轻碰一下花甲的壳，活的会迅速闭合。
• 二看：看看花甲有没有露出“舌头”，有没有呼吸的迹象。
• 三闻：闻闻花甲的味道，臭的肯定就是不行的。

这挑选海鲜还真是一门学问，今天就先分享到这。以后我多实践，再来和大家伙儿分享！