今天呐，咱来聊聊这三文鱼，大的好还是小的这事儿我还真琢磨过一阵子。前些日子，我家那口子突然想吃三文鱼，说想弄个刺身尝尝鲜。这事儿就交给我。我就开始琢磨，这三文鱼，到底是买大的好还是买小的

我也没啥头绪，就在网上瞎逛，看看别人都咋说。你还别说，这网上的说法还真不少。有人说，这三文鱼得买小的，0.8公斤左右的，说是这个时候的三文鱼肉最嫩，口感最要是买大，那肉就老，口感就差意思。这说法听着还挺有道理的，我就差点信。

后来我又看到有人说，这三文鱼得买大的，说大的三文鱼肉质细腻，口感营养价值也高。这可给我整懵，这咋还有两种说法？我还看到有人说养殖三文鱼的时候，一定要选择大一点的区域进行养殖，要不然不适合三文鱼的正常生长，还会使它的生长受到限制。这些都说的啥跟我更迷糊。我就去菜市场转一圈，想看看实际情况。

到菜市场，我发现这三文鱼还真有大有小。我问问卖鱼的师傅，他说这三文鱼的大小，跟品质没啥必然关系。大的三文鱼可能是生长的时间长点，但肉质可不一定就他还说，有些人担心这大的三文魚生长时间长，身体里重金属多，吃对身体不这么一说也有点吓人。我还是得自己琢磨。

后来我又问几个经常吃三文鱼的朋友，他们说这三文鱼的大小，主要还是看个人喜有的人喜欢吃肉质紧实的，那就买大一点的；有的人喜欢吃口感嫩滑的，那就买小一点的。这三文鱼的品质，除大小，还得看它的新鲜程度、产地等等。像是挪威那边经常使用的三文鱼规格一般较小，4-5公斤的品质也很高；在欧洲大部分地区，5-6公斤的三文鱼也很受欢迎。

1我的实验过程

听这么多说法，我还是决定自己试试。我买三条大小不同的三文鱼，一条0.8公斤的，一条4.5公斤的，还有一条6公斤的。拿回家后，我把它们都切成片，一部分做成刺身，一部分煎着吃，一部分烤着吃。还真别说，这三种大小的三文鱼，吃起来还真有点区别。

• 0.8公斤的：这条三文鱼的肉质确实很嫩，做成刺身口感很滑，但是感觉味道不够浓郁，煎着吃或者烤着吃也不是很香。
• 4.5公斤的：这条三文鱼的肉质比较紧实，做成刺身口感有嚼劲，味道也比较鲜美。煎着吃和烤着吃都很香，而且肉质不会散。
• 6公斤的：这条三文鱼的肉质比较老，做成刺身口感有点柴，味道也一般。煎着吃和烤着吃口感也不是很有点嚼不动。

2我的实践结论

经过这一番折腾，我算是明白，这三文鱼，还真不是越大越也不是越小越4-6公斤的三文鱼无论从口感还是味觉上感觉都不错，当然也得看个人口味和烹饪方法。至于到底买多大的，那还得看您自己的喜好和需求。下次您买三文鱼的时候，可别再纠结大小，挑一条新鲜的，适合自己口味的，才是最重要的！

我还想说，这吃东西，最重要的还是开心。别管是大的三文鱼还是小的三文鱼，只要您吃得高兴，那就是最好的！