今儿个，咱聊聊鱼腩这玩意儿到底是蛋白质多还是脂肪多。话说，那天我去市场买菜，看到鱼摊上那新鲜的鱼腩，白花花的一片，看着就特有食欲。当时我就琢磨着，这鱼腩看着挺肥的，不会都是脂肪？那我这减肥大计岂不是要泡汤？不行，我得搞清楚！

回家路上，我越想越不对劲，这鱼腩到底是啥做的？于是我决定亲自做个实验看看。我从冰箱里拿出中午吃剩的鱼腩，用厨房纸先吸吸表面的油水。

• 第一步：观察。我把鱼腩放到一个白色的盘子里，仔细瞧瞧。这鱼腩肉质看起来挺细嫩的，颜色也挺均匀，摸上去软软的，还有点弹性。
• 第二步：上手。为更直观地感受鱼腩的质地，我用手轻轻按压鱼腩，感觉还是挺紧实的，不是那种一碰就散的类型。但是有一点，这鱼腩表面油乎乎的，像是有一层油膜。

我就想办法把鱼腩里的脂肪和蛋白质分开来看看。怎么分？我想个法子：

• 第三步：水煮。我把鱼腩切成小块，放进锅里，加点水开始煮。我想着这脂肪要是多的话，煮一煮肯定会出油。

你猜怎么着？煮一会儿，锅里的水面上果然飘起一层油花！看来这鱼腩里确实有不少脂肪。但我也注意到，这鱼腩煮熟后，肉质变得更紧实，颜色也变成白色，这应该就是蛋白质凝固？

• 第四步：尝尝看。 光看还不够，我还得尝尝看。我夹起一块煮熟的鱼腩，放进嘴里嚼嚼。口感确实不错，挺嫩的，也很有弹性，吃起来不柴，但是，也能感觉到一点油腻感。

通过这一番折腾，我算是明白。这鱼腩，既有蛋白质也有脂肪，煮的时候能看到油花飘起来，但煮熟的鱼腩肉质紧实，吃起来也有弹性。要我说，这鱼腩的脂肪含量可能比我想象的要高一点，减肥的朋友们可能得少吃点。但是，鱼腩里的蛋白质也是实打实的，对身体肯定是有好处的。鱼腩算是一种营养比较丰富的食物，适量吃点没问题，但别贪嘴！

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这回的实验让我对鱼腩有更深的解，也算是满足我的好奇心。下次去菜市场，我可得好好挑挑，选个既有营养又不太肥的鱼腩，哈哈！