我来跟大家伙儿聊聊，哪些菜可以凉拌着吃。这大热天的，谁还不想吃点儿清爽开胃的？就好琢磨这些吃的，所以今天就来跟大家分享分享我的经验。

我得说，这凉拌菜，真是夏天的救星。你想，外边儿热得跟蒸笼似的，谁还有胃口吃那些油腻腻的大鱼大肉？这时候，来一盘清爽的凉拌菜，那简直就是享受！

我一开始琢磨这事儿的时候，也是两眼一抹黑，不知道从哪儿下手。我就开始各种尝试。我先是买各种各样的蔬菜，什么黄瓜、西红柿、生菜、紫甘蓝，一股脑儿全买回来。

然后，我就开始洗菜、切菜。这切菜，也是有讲究的，不能切得太大块，不然拌起来不入味儿；也不能切得太细碎，不然吃起来没口感。我记得有一次，我把黄瓜切得跟纸片儿似的，结果拌出来都成糊糊，难吃死！

• 第一次尝试，我做个凉拌黄瓜。我把黄瓜拍拍，切成小块，加点盐、醋、蒜末，拌拌。你别说，还挺好吃的，就是少点儿味儿。
• 我又试试凉拌西红柿。这个简单，西红柿切块，撒点白糖就行。酸酸甜甜的，也挺开胃。
• 再后来我胆子大，开始尝试一些比较复杂的。我做个凉拌紫甘蓝，这个得切细丝，然后加点沙拉酱，味道还不错。

光吃素的也不行，我还尝试一些荤素搭配的。

• 比如说，凉拌黄瓜的时候，我加点皮蛋。
• 有一次，我还试试凉拌鸡丝，鸡胸肉煮熟撕成丝，加点黄瓜丝、胡萝卜丝，再调个料汁，那味道，绝！
• 我还做个香椿拌豆腐，香椿的香味儿和豆腐的嫩滑，简直是绝配！

经过这么一番折腾，我还真是总结出一些经验。我发现，这凉拌菜，最关键的就是食材要新鲜，调料要适量。食材新鲜，味道才调料放对，才能把食材的味道给激发出来。

1几种最受欢迎的凉拌菜组合：

• 油条+黄瓜
• 西芹+核桃仁
• 鸡肉+柠檬
• 黄瓜+皮蛋
• 香椿+豆腐

这几种凉拌菜做起来简单，味道也特别棒，我最喜欢在夏天吃，开胃又解暑！

我家的餐桌上，夏天凉拌菜是必不可少的。家里人也都爱吃我做的凉拌菜，每次都能吃个精光。这让我觉得，之前那些失败的尝试，都值！

今天的分享就到这里。希望大家都能做出美味的凉拌菜，清爽一夏！