今儿个天儿不错，我这肚子又开始闹腾，就想着蒸点儿馍馍吃。说干就干，我立马起身去厨房忙活起来。先把面和这可是个力气活，揉面揉得我胳膊都酸，不过看着面团慢慢变得光滑，心里还是美滋滋的。面和好后，盖上盖子让它醒一会儿，这可是个关键步骤，醒好馍馍才松软。

等面醒得差不多，我把它拿出来分成一个个小剂子，再擀成馍馍的形状。我这手艺，擀出来的馍馍那是一个比一个圆，一个比一个好看。都弄好后，把它们整整齐齐地摆在蒸笼里，每个馍馍之间都留点空隙，这样蒸的时候才能受热均匀。

接下来就是上锅蒸。我家这锅可是个老古董，用好些年头，但蒸出来的馍馍就是香。我往锅里倒上水，把蒸笼放上去，盖上盖子，点火开蒸！刚开始的时候用大火，这样水开得快，等水开之后，我就把火调小些，让它慢慢蒸。

1火候和时间

• 大火蒸：水开之前用大火，这样上汽快。
• 小火慢蒸：水开之后就转成小火，慢慢蒸。

这蒸馍馍的时间可是有讲究的，蒸久馍馍就老，不好吃；蒸的时间不够，馍馍又夹生，没法吃。我一般都是蒸个20分钟左右。我这心里也没底，就时不时地打开锅盖看看，用筷子戳一戳，感觉差不多就关火。不过关火后别急着揭盖子，让馍馍在锅里再焖一会儿，这样馍馍更松软。

大概等个三五分钟，我小心翼翼地揭开锅盖，一股热气扑面而来，带着一股浓浓的馍馍香味。我迫不及待地拿出一个馍馍，掰开一看，里面松松软软的，吃一口，那叫一个香！这可是我自己亲手蒸的馍馍，比外面买的可好吃多！

就这一次蒸馍馍，我算是彻底弄明白，这馍馍大小不一样，蒸的时间也就不一样。我这回蒸的馍馍个头还算适中，20分钟刚刚要是再大点儿的馍馍，估计就得多蒸一会儿。还有就是不同地区，可能叫法也不一样，反正意思就是面食，我们老家叫做馍馍，有些地方是直接叫馒头，有些地方是叫大馍，总之无论是什么叫法，我都喜欢吃！

今天这馍馍蒸得是真成功，我自己都佩服我自己！以后再也不用去外面买馍馍吃，自己蒸的馍馍，既好吃又健康，吃着也放心。看来这人，还得多动手实践，才能发现生活中的小乐趣！