今天给大家唠唠，这和面到底是用冷水还是用热水这事儿，我可是亲手试过的，不试不知道，一试还真有门道！

我也就是个厨房小白，啥也不懂。就想着，和个面嘛不就是把面粉和水搅和搅和？可后来做出来的东西，不是硬得像石头，就是软塌塌的没个形状，把我给愁的！

后来我这不服输的劲儿就上来！我开始琢磨，是不是这水温有啥讲究？于是我就开始我的“和面实验”。

第一回，我用的是冷水。

• 拿个盆，倒上面粉，然后就哗哗地往里倒冷水。
• 一边倒一边用筷子搅和，心想这还不简单？
• 可等我开始揉面的时候，就发现不对劲。这面团怎么这么硬？揉起来那叫一个费劲！
• 我硬着头皮把面团揉好，用它做顿饺子。煮的时候倒是没啥问题，可吃起来，这饺子皮也太有“嚼劲”！吃得我腮帮子都酸！

第二回，我就换成热水。

• 这回我学乖，先烧一壶开水，等它稍微凉凉，就往面粉里倒。
• 这回倒是面团很快就变得软软的，不怎么需要费力气揉。
• 我心想这回总该成功？就用它试着做些烧麦。可是等烧麦蒸好后，我发现这皮儿都有点粘牙，口感有点奇怪。

第三回，我用上温水。

• 吸取前两次的教训，我把热水和冷水兑在一起，用手试试水温，不烫也不凉，感觉刚刚
• 然后，我就用这温水来和面，你猜怎么着？
• 这面团揉起来顺手多，软硬适中，既不费劲也不粘手。
• 我用它做馒头，蒸出来后，你还别说，这馒头松松软软的，口感刚刚

1和面用水有讲究！

• 想要做出有嚼劲的东西，比如饺子、面条啥的，就得用冷水。
• 想要面团软和些，拿来做一些蒸的东西，像是春卷皮，就用热水。
• 如果想做一些又软乎又有点嚼劲的，比如馒头、包子，那就用温水。

这也不是绝对的，有时候还得根据具体情况来调整。不过经过我这么多次的尝试，这些小经验分享给大家，希望能帮到你们！以后，咱们都能做出好吃的面食！

这一天天的，为吃点好的，我也是拼！不过看到家人吃得开心，我也就心满意足。这，大概就是生活的乐趣！

你们说，我这算不算是“吃货的自我修养”？哈哈！

好，今天的分享就到这里。下回，我再给你们唠唠别的厨房小窍门！记得关注我！