生活丨 面粉筛60目会不会太细?不同目数有什么区别?
2025年01月17日丨佚名丨分类: 生活今儿个咱来聊聊这面粉筛子,主要是想试试看,60目的是不是真的太细。之前听人说,这玩意儿目数越高,筛出来的面粉就越细,我就琢磨着,是不是真有这么回事儿。
我是有点懵的。你知道,咱平时做饭,哪儿会注意这个?面粉嘛能用就行呗。但是,最近我不是迷上做烘焙嘛发现这里头的学问还真不少。就拿这个面粉筛来说,不同的目数,筛出来的面粉还真不一样。
然后我就去网上查查,这一查才知道,原来这“目”是指的筛子上的孔的数量。一英寸的长度上,孔越多,这个目数就越高,筛孔就越小。打个比方,60目的筛子,那一英寸上就有60个小孔,想想都觉得密密麻麻的。而那些目数低的,比如30目的,孔就大一些,筛出来的面粉自然就粗一些。
说干就干,我先是去买个60目的面粉筛。
拿到手上一看,这筛网还真是细,密密麻麻的,跟平时用的还真不一样。然后我就开始筛面粉。这一筛,我就发现问题。这60目的筛子,筛起面粉来还真是费劲。可能是因为筛孔太小,面粉不容易过去,得使劲儿拍打、摇晃,才能筛下去一点点。筛出来的面粉确实是细,细得都有点像粉尘,轻轻一吹就能飘起来。
我就在想,这60目的筛子,是不是真的太细?虽然筛出来的面粉很细,但是用起来确实不太方便。做个蛋糕或者面包,得筛半天,胳膊都酸。而且这么细的面粉,吸水性什么的肯定也跟普通面粉不一样,还得重新调整配方,想想都头大。
后来我又想,要不试试其他目数的筛子?于是乎,我又买一个40目的。一对比,这个筛孔就明显大一些,用起来也顺手多。筛面粉的时候,不用费那么大劲儿,轻轻一摇,面粉就哗哗地往下落。筛出来的面粉,虽然没有60目的那么细,但也比没筛过的要细腻很多。
实践下来,我的感觉是这样的:
- 如果你是专业做烘焙的,或者对面的质量要求特别高,那60目的筛子可能比较适合你。
- 但如果只是咱普通家庭用,40目或者差不多的筛子就足够。
- 太细的面粉不仅筛起来麻烦,用的时候也得小心翼翼的,感觉有点得不偿失。
这面粉筛60目是不是太细,还得看你自己的需求。反正我是觉得,家用的话,没必要追求那么高的目数,差不多就行。毕竟做饭嘛最重要的是开心,你说对?
好,今儿个就分享到这儿。希望我的这点小经验,能帮到那些跟我一样,对面粉筛有疑问的朋友们。咱下回再聊!
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