今天中午，我心血来潮想整碗油泼面吃，家里啥材料都备好，唯独醋这里有点犯难，看着厨房里摆着的陈醋和香醋，一时间不知道该选哪个好。到底是放陈醋还是香醋？我突然间脑袋里冒出好几种说法，有说放陈醋的，也有说都可以放的，还有说放香醋的，这可给我整懵。索性，我决定两个都试试，看看哪个味道更对我的胃口！

1行动起来，先试试陈醋

先用陈醋试试水。烧一锅开水，把面条下进去煮熟，捞出来过一遍凉水，这样面条吃起来更筋道。然后把面条盛到碗里，放上葱花、蒜末、辣椒面，再撒点盐。锅里倒油，烧到冒烟，直接“呲”一声泼到辣椒面上，那香味，绝！我倒点陈醋进去，拌匀，赶紧尝一口。

• 第一口感觉：味道还行，就是这陈醋的酸味确实挺冲的，有点盖过油泼辣子的香味。吃几口，感觉有点腻，可能是酸味太重。

2再试试香醋

不甘心，再来试试香醋。又煮一碗面，一样的步骤，把面条煮熟过凉水，放调料，泼油，这回我换成香醋。倒的时候还特意控制一下量，别倒多。

• 第二口感觉：这个味道好像更对我的口味！香醋的酸味比较柔和，没有陈醋那么冲，和油泼辣子、面条的味道融合得更吃起来更香、更顺口。

3小结

经过我亲自下厨这么一折腾，现在我可以拍着胸脯跟大家说，做油泼面，还是用香醋更胜一筹！每个人的口味都不一样，我这也只是个人经验分享。如果你喜欢酸味重一点的，用陈醋也未尝不可。不过对我来说，香醋的柔和酸香与油泼辣子的完美结合，才是油泼面的灵魂所在！下次你们做油泼面的时候，不妨也试试看，看看是不是跟我一样的感受！

所以说，实践出真知，有时候光听别人说还真不如自己动手试试。这一番折腾下来，我不但搞清楚油泼面用哪种醋更还美美地吃上两碗，也算是值！