今年樱桃大丰收，价格便宜得很，我就想着买点儿回来泡酒喝。以前也没弄过，就在网上查查，有人说泡酒要去核，有人说不用，看得我一头雾水。还是决定自己试试看，反正樱桃便宜，失败也不心疼。

我先去市场买5斤紫红的大樱桃，个顶个的饱满，看着就喜人。拿回家先用清水冲洗两遍，再用淡盐水泡半个小时，说是能杀菌消毒，又用凉白开过一遍。因为是第一次做，心里还是有点儿担心会有细菌，所以清洗的步骤就做得仔细些。

洗干净的樱桃放在竹编的簸箕里晾着，我这人做事儿比较急，等不那么长时间，就用厨房纸巾一颗一颗地擦干。这一步真是考验耐心，擦得我腰都酸。不过为我的樱桃酒，忍！

接下来就是最纠结的去核问题。我把樱桃分成两份，一份去核，一份不去核，想看看泡出来的酒有什么区别。去核可真是个力气活，我用的是笨办法，直接用手把核给挤出来，弄得满手都是紫红色的汁水，看起来有点儿像凶案现场，哈哈。

1实践记录

• 5斤樱桃
• 白酒两瓶
• 广口玻璃瓶两个
• 冰糖若干

准备好材料之后我就开始泡酒。我用两个大玻璃瓶，一个装去核的樱桃，一个装不去核的。先在瓶底铺上一层冰糖，再放入樱桃，然后再放一层冰糖，再放樱桃，就这么一层一层地铺满。倒入高度白酒，刚好没过樱桃。盖上盖子，放到阴凉通风的地方就大功告成。对，我用的白酒度数不高，才42度，我怕度数太高喝不惯。

接下来的一个月就是漫长的等待。每隔几天我都会去看看我的樱桃酒，颜色一天比一天深，看着就让人期待。一个月后，我迫不及待地打开瓶盖，一股浓郁的果香味扑面而来，馋得我直流口水。

我先尝尝去核的，口感很顺滑，甜甜的，带着淡淡的酒香。再尝尝不去核的，味道也差不多，就是感觉酒味好像更浓一些，还有一丝丝很轻微的苦杏仁味儿，但是不仔细品尝根本感觉不到。两种泡法出来的樱桃酒都很好喝，去不去核差别真的不大。

以后再泡樱桃酒我就不去核，省事儿多。这回实践也让我明白一个道理，很多事情还是要自己亲手做才知道结果，别人的经验只能作为参考，不能全信。以后我还打算尝试用不同的水果泡酒，想想就有点小激动！