大家今天跟大家聊聊煮银耳汤那点事儿。话说，我这人平时就爱捣鼓点吃的，最近特别迷银耳汤，滑溜溜的，甜滋滋的，喝着真舒坦。不过煮银耳汤的时候，我遇到一个小问题，就是这水，一次加多，汤就稀，加少，又容易煮干，真让人头疼！

于是乎，我就琢磨着，这银耳汤能不能二次加水？第一次煮的时候少加点水，等银耳煮开，再加点水接着煮，这样不就能控制好汤的浓稠度嘛说干就干，我立马就去厨房实践一番。

我泡发一朵银耳。把银耳撕成小块，扔进一个大碗里，倒上清水，泡个半小时左右，银耳就吸饱水，变得白白胖胖的。我把泡好的银耳清洗几遍，沥干水分备用。

就是煮银耳汤的重头戏。我拿出一个小奶锅，把银耳倒进去，加一点点清水，刚刚没过银耳的那种。然后，我开火，大火煮开后，转小火慢慢炖煮。大概煮20分钟，我掀开锅盖一看，银耳已经开始出胶，汤汁变得有点黏黏的，这时候，我往锅里又加一些清水，大概是第一次加水的两倍。

加完水后，我继续盖上锅盖，小火慢炖。又过大概半小时，我再次打开锅盖，一股银耳的清香扑鼻而来，汤汁也变得更加浓稠，呈现出那种诱人的胶质感。我用勺子舀一点尝尝，味道不错，甜度也刚刚

我根据自己的口味，往银耳汤里加一些冰糖和枸杞，再煮个5分钟，让冰糖完全融化。然后，关火，盛出一碗热腾腾的银耳汤，开吃！

• 第一次加水，煮20分钟
• 第二次加水，煮30分钟
• 加冰糖枸杞，煮5分钟

1总结

这回二次加水的尝试还是挺成功的。银耳汤的口感和浓稠度都达到我的预期，而且煮出来的银耳也特别软糯，入口即化。我的经验就是，银耳汤是可以二次加水的，而且这样煮出来的银耳汤更好喝！大家下次煮银耳汤的时候，不妨也试试这个方法！