今天我来跟大家聊聊怎么煮米饭才能让它产生更多的抗性淀粉。这事儿说起来也挺有意思，我一开始也是听别人说的，说是米饭里加点儿然后放冰箱里冻一冻，就能有啥抗性淀粉，吃对身体我想着反正试试也不亏，就开始我的实验之旅。

我也不知道该咋弄，就上网查查。有人说要在煮米饭的时候加点椰子油，说是加一茶匙椰子油，然后和平时一样煮饭，煮个二十来分钟，煮好后放冰箱里冷藏12个小时就行。我一想，这也不难，就去超市买瓶椰子油，虽然平时做饭不咋用，但是为健康，试试也无妨。我每次就加一小勺，也不敢加多，怕影响米饭的味道。不过加椰子油的米饭，闻起来还真有点淡淡的香味，不知道是不是我的错觉。

煮饭的时候，我试过用大火煮25分钟左右，也试过用小火慢慢煮40分钟，感觉两种方法煮出来的米饭好像差别也不大。煮好后，我就把米饭放到一个盒子里，然后放进冰箱的冷藏室。这里要说一下，一定要等米饭凉再放进去，不然热乎乎的直接放进去，一个是容易把冰箱搞坏，再一个也怕米饭变味儿。

说到冷藏时间，得足足有12个小时才行。我一般都是晚上煮好米饭，放冰箱里，第二天早上拿出来，有时候中午或者晚上就直接吃，有时候也会再热一热。我发现，冷藏过的米饭，吃起来感觉更Q弹一些，不知道是不是心理作用。

除加椰子油，我还试过加一些粗粮进去。比如说糙米，或者加一些杂粮、豆子什么的。因为听说粗粮本来就比精米然后这个抗性淀粉也多一些。我一般都是提前先把糙米这些泡几个小时，这样煮的时候更容易熟，口感也更要不然硬邦邦的，大人小孩都不爱吃。这个大家也可以试试！

• 总结一下我的步骤：
• 1、备好一小瓶椰子油，不用太大，每次用量不多，多浪费。
• 2、淘米，和平时一样，然后加水，比平时稍微多一点点。
• 3、加入一小勺椰子油，根据米的量来定，大概就是煮一杯米加一小勺椰子油。
• 4、开始煮饭，大火煮25分钟左右，或者小火煮40分钟左右，看你喜欢哪种口感。
• 5、煮好后，把米饭盛出来，等它凉，放进一个密封的盒子里。
• 6、把盒子放进冰箱的冷藏室，放足12个小时。
• 7、到点拿出来，可以直接吃，也可以加热吃，随你喜欢。

我这么煮米饭也有一段时间，要说身体有没有啥明显的变化，老实说，我也感觉不太出来。可能这种东西就是个长期的过程，得慢慢来。不过我觉得这种方法煮出来的米饭，确实口感上有些不一样，而且想着它可能对身体有好处，吃着也更安心一些。总的来说我尝试的这个方法也算不上麻烦，如果你也感兴趣，不妨也试试看。毕竟多尝试一些新的东西，也是一种生活的乐趣嘛

今天的分享就到这里。希望我的经验对大家有所帮助。大家还有啥其他关于米饭的做法，或者关于抗性淀粉的小妙招，也欢迎在评论区分享出来，咱们一起交流交流！