今儿个，我来跟大家伙儿聊聊咱平时嗦的那个螺蛳粉，它到底是用啥面粉做的。一开始我也纳闷，这玩意儿吃着挺筋道的，跟咱平时吃的米粉口感不太一样，到底有啥讲究？

为搞清楚这个问题，我可是下一番功夫。我在网上找半天资料，各种说法都有，看得我眼花缭乱。有人说是土豆粉，有人说是红薯粉，还有人说是陈年米做的干切粉，众说纷纭的。看得我脑瓜子嗡嗡的。

这光看资料也不行，咱还得亲自动手试试！于是我就去菜市场转悠一圈，买几种不同的粉回来做实验。我先是买点红薯粉，又买点土豆粉，还特意找找，买到那种包装上写着“螺蛳粉专用”的干米粉。

买回来以后，我就开始煮粉。我先把这几种粉分别用冷水泡一段时间，你们猜怎么着？那个干米粉还真不简单，得泡一个多小时才能软！这和我之前解的差不多，据说这粉得用陈年米做，还得经过啥特殊的工艺，才能这么耐泡。泡好之后，我就把它们分别放进锅里煮，还特意掐表，看看煮多长时间口感最这个过程也挺有意思的，不同的粉煮的时间还真不一样。土豆粉和红薯粉比较容易熟，煮个几分钟就好，那个干米粉就得煮久一点，差不多得十分钟左右。煮的时候，我还加点网上的螺蛳粉配方，什么盐、味精、鸡粉啥的。

煮好以后，我就迫不及待地尝尝。你别说，这口感还真有差别！土豆粉和红薯粉煮出来比较软糯，没啥嚼劲。那个干米粉就不一样，吃起来特别筋道，很有弹性，跟我在外面吃的螺蛳粉口感很像！而且我还发现，这个干米粉特别能吸汤汁，每一口都能吃到浓浓的汤味，真是绝！

• 泡粉：
  • 土豆粉、红薯粉：泡软即可
  • 干米粉：需泡1小时以上
• 煮粉：
  • 土豆粉、红薯粉：煮几分钟即可
  • 干米粉：需煮10分钟左右
• 口感：
  • 土豆粉、红薯粉：软糯，无嚼劲
  • 干米粉：筋道，有弹性，更接近正宗螺蛳粉的口感

1总结一下

经过这回实验，我算是明白，这螺蛳粉最好吃的做法，还是得用那种专门的干米粉。虽然泡的时间长点，煮的时间也久点，但口感是真的想吃正宗的螺蛳粉，还是得下点功夫，不能图省事。希望我的这回分享能帮到大家，让大家都能嗦到一碗美味的螺蛳粉！